Tiramisú italiano

aklatdelmundo.com/tiramisu
Los protagonistas de hoy son los más peques de la casa. Así que he decidido hacer tiramisú, un postre muy conocido y delicioso, que además encanta tanto a pequeños como a mayores. Hace unos 25 años viví en Italia durante una temporada. Allí aprendí diversas recetas italianas y me encanta la idea de poder trasladar mis conocimientos a través de este blog.
Tiramisú italiano
aklatdelmundo.com/tiramisu
Los protagonistas de hoy son los más peques de la casa. Así que he decidido hacer tiramisú, un postre muy conocido y delicioso, que además encanta tanto a pequeños como a mayores. Hace unos 25 años viví en Italia durante una temporada. Allí aprendí diversas recetas italianas y me encanta la idea de poder trasladar mis conocimientos a través de este blog.
Paso a paso
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Comenzamos separando las claras de huevo en un bol y las batimos a punto de nieve. Truco: Para saber si está a punto se puede dar la vuelta al bol sin que se caiga la masa, si se cae continuaremos batiendo hasta que esto no ocurra.
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En otro bol, batimos las yemas junto al azúcar, añadimos el mascarpone y seguimos batiendo hasta obtener una masa homogénea.
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Luego añadimos las claras batidas y removemos suavemente con una lengua (sin batir) hasta que se mezclen bien, consiguiendo una textura cremosa.
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Mezclamos en un recipiente el café, la leche y el ron. Introducimos las galletas dentro para mojarlas.
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Ponemos las galletas ya mojadas en un recipiente con algo de profundidad. Cubrimos con una capa de crema, ponemos otra capa de galletas y otra más de crema.
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Dejamos enfriar en la nevera durante un par de horas. Antes de servir espolvoreamos con cacao amargo. Bon appetito!
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Si quieres ver más fotos del paso a paso entra en el blog. Link en mi perfil. www.aklatdelmundo.com/tiramisu
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Uno de los dulces italianos por excelencia y se ha convertido en una receta tradicional italiana a pesar de ser bastante reciente. Su origen se sitúa en la región de Véneto en los años 50 y no llevaba marcarpone ni licor, sin queso ¿sorprendidos?El tiramisú tal como lo conocemos ahora en su tiempos era mucho más sencillo. Consistía en un dulce fortalecedor y de inmediato efecto gracias a la cantidad de glúcidos que incorporaba.En aquellos tiempos sólo empleaban 5 ingredientes: huevos y azúcar batidos, bizcochos Savoiardi mojados en café expresso y cacao en polvo. El queso lo añadieron después pues la crema de queso ralentiza la digestión, obteniendo el efecto contrario de somnolencia.La evolución y posterior reconocimiento se produjo gracias a la cadena de restaurantes Toulá en 1968 que dio a conocer en toda Italia este postre delicado, sencillo y muy cremoso.La evolución y posterior reconocimiento se produjo gracias a la cadena de restaurantes Toulá en 1968 que dio a conocer en toda Italia este postre delicado, sencillo y muy cremoso.Uno de mis postres preferidos gracias al sabor a café y chocolate. No dejéis de improvisar para adaptar la receta a los gustos de casa, aunque aquí os dejo la tradicional recordad que las variaciones las ponéis vosotros. Rociomaria Rios -
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Esta versión la he hecho utilizando bizcochos de soletilla ya hechos (tengo pendiente hacerlos) y el licor utilizado para aromatizar el café es ratafia!!!#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #postrecasero #tiramisú Toni Martín -
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