Salsa de tomate con albahaca

Asier Arana - PolikiPoliki
Asier Arana - PolikiPoliki @asierarana
Barcelona - Navarra - Castellón

En temporada de TOMATE es momento de aprovisionarse de salsa de tomate, embotando en tarros de cristal pequeños. Tomate de "Pera maduro" és el más adecuado: gran sabor, dulce, carnoso y pocas pepitas. En verano muy económico.
La ALBAHACA según gustos y uso: Cortar a mano para darle un toque más casero / En hojas y retirar al final / Trocear menudo para que no se note.

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Ingredientes

40 minutos
  1. 800 grtomate triturado extra
  2. 1cebolla grande dulce
  3. 2 dientesajo
  4. Pimienta negra
  5. 1 manojoAlbahaca fresca
  6. Sal
  7. Aceite de Oliva Virgen Extra

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Freír en una sartén los ajos troceados menudos a fuego bajo, sin llegar a dorarlos con dos cucharadas de aceite de oliva Virgen extra.

  2. 2

    Añadir la cebolla cortada menuda, mezclar y dorar a fuego bajo.

  3. 3

    Lavar las hojas de la Albahaca y secar con papel absorbente. Trocear a mano.

  4. 4

    Incorporar el tomate y la albahaca, mezclar y tapar. Cocinar 10 minutos.

  5. 5

    Salpimentar y cocinar 10 minutos más aprox.

  6. 6

    TRUCO: En temporada de tomate es momento de aprovisionarse de salsa de tomate, embotando en tarros de cristal pequeños. Tomate de "Pera maduro" és el más adecuado: gran sabor, mucha carne y pocas pepitas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Asier Arana - PolikiPoliki
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RAICES + CARIÑO + DETALLES + APRENDER + COMPARTIR / Dieta sana, sencilla, de calidad y responsable, alimentando en el día a día a una familia numerosa / En busca de nuevas técnicas y culturas culinarias por descubrir / Combino con recetas SIN Proteina de la leche de vaca (PLV - tuvo intolerancia mi hija menor hasta los 4 años) https://asierdesign.com
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