凸凹しているので丁寧に洗ってしっかり水を切る。実に枝のカスみたいなものが付いているのでそれもきれいに取り除いておく。

きれいに洗ったヤマモモ・皮を剥いて輪切りにしたレモン・お好みの分量の砂糖を鍋に入れ、被るくらいの水を入れる。

沸騰したら、中火にし15分間煮る。
松脂の様なアクが出るので丁寧に取り除く。

人肌に冷めたら、実を取り除き、ペーパーや布等で漉す。

消毒した瓶やボトルに入れて冷蔵庫で保存。
長期間保存したい場合はペットボトルに入れて冷凍。