ハワイ流☆パニオロ・コーンブレッド

ALOHA
ALOHA @cook_40015072

ハワイの食事も有名になってきたけど、これはまだまだ…。☆ベストコーンブレッド☆だと思ってます。超しっとりで美味♪
このレシピの生い立ち
Panioloはハワイ語で｢カウボーイ｣という意味。マウイ出身の友達が焼いてくれたPaniolo Cornbreadに感動して早速レシピを手に入れました。そのレシピをちょっと手軽に、更に日本でも作りやすいようにグラムにも換算してみました。

ハワイ流☆パニオロ・コーンブレッド

●ゆゆゆ●'s cooksnap of when they made ハワイ流☆パニオロ・コーンブレッド.
すうがん's cooksnap of when they made ハワイ流☆パニオロ・コーンブレッド.
masabagel's cooksnap of when they made ハワイ流☆パニオロ・コーンブレッド.
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ハワイの食事も有名になってきたけど、これはまだまだ…。☆ベストコーンブレッド☆だと思ってます。超しっとりで美味♪
このレシピの生い立ち
Panioloはハワイ語で｢カウボーイ｣という意味。マウイ出身の友達が焼いてくれたPaniolo Cornbreadに感動して早速レシピを手に入れました。そのレシピをちょっと手軽に、更に日本でも作りやすいようにグラムにも換算してみました。
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材料

20×20センチの型
  1. Yellow Cornmeal 1/2カップ （９０g)
  2. 小麦粉 1・1/2カップ （２１０g)
  3. 砂糖 2/3カップ （１３０g)
  4. ベーキングパウダー 大さじ１
  5. 塩 小さじ1/2
  6. 卵 L２個
  7. バター 1/2カップ （１１０g)　…レンジで溶かす
  8. ココナッツミルク 1・1/4カップ （３００cc)
  9. クラッシュパイナップル ８oz　１缶 （２２０g)　…缶汁は捨てる

作り方

  1. 1

    オーブンは180℃(350F)に予熱する。型に薄く油を塗る。小麦粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。

  2. 2

    中ぐらいのボウルにコーンミール、砂糖、塩、ふるった小麦粉とベーキングパウダーを入れて混ぜる。

  3. 3

    別のボウルに卵を割りいれて軽く溶きほぐし、溶かしたバター、ココナッツミルクを入れて泡だて器で混ぜる。

  4. 4

    ③(液体)を②(粉)に入れて、泡だて器でグルグル混ぜる。しっかり混ざるまで。

  5. 5

    パイナップルを加えて更に混ぜたら、型に流し込み、180℃(350F)のオーブンで35分、きつね色になるまで焼く。

  6. 6

    焼けたらオーブンから取り出し30分以上冷まして、好きな大きさに切り分ける。

  7. 7

    たっぷりのバターとはちみつで頂くのがハワイ式。そのままでもケーキのようでとても美味しいですよ♪

コツ・ポイント

濃いココナッツミルク(ドロドロ状)を使うときはココナッツミルク２４０cc、水６０ccで。クラッシュパイナップルが手に入らなければ、ちょっと大変ですが包丁で小さく刻んで下さい。焼き時間はオーブンに合わせて調節してください。１カップ＝２４０ml
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アメリカ人の旦那と6人の子供達に囲まれてオレゴン州で暮らしています。ハワイ時代が過去にありハワイ文化に浸かって生活しているのでハワイアンフード大好き一家。あとはタイ料理、メキシカンなどなど。日本食はあまり作らないけど納豆と梅干は常備しています。そんな家族の母をやってます。
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