Morcilla de Burgos con chutney de peras y crujiente de queso Manchego sobre parmentier de papa
CocinarParaCuatro @CocinarParaCuatro
Un entrante muy llamativo, de sorprendentes sabores y texturas, y muy fácil de hacer
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Del chutney: Cortamos las peras en trocitos pequeños y las ponemos en un cazo junto con el resto de ingredientes: azúcar, vinagre, jengibre (rallado), curry al gusto, cúrcuma al gusto, anís al gusto, un clavo de olor y salpimentamos
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Llevamos a ebullición, bajamos el fuego al mínimo y dejamos que se haga durante una hora, más o menos. Hasta que tenga textura de mermelada
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Del crujiente: Rallamos el queso y le añadimos dos cucharadas de pan rallado por cada 100 gr. de queso
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Lo disponemos en montoncitos, separados unos de otros, sobre papel de horno en una placa
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Los 'aplanamos' dándoles forma circular
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Los tapamos con otro papel de horno y ponemos peso arriba para que no se vuele
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Horneamos cinco o seis minutos (o hasta que estén dorados) a 180°
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Dejamos enfriar para que endurezcan
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Del parmentier: Hervimos las patatas y calentamos la leche con la mantequilla
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Cuando las papas estén, las vamos triturando a medida que añadimos poco a poco la leche con la mantequilla ya diluida, en caliente.
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Cuando tengamos una crema finísima, paramos.
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(De la morcilla) Simplemente la cortamos en rodajas y la marcamos a la plancha, vuelta y vuelta. Retiramos luego la piel.
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Montamos el plato: Colocamos una base de parmentier. Sobre ella, una rodaja de morcilla. Encima de ésta, una cucharadita de chutney. Completamos con una rodaja de crujiente
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Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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Buenoooooo, esta es la penúltima receta que cuelgo del asaltablogs hasta septiembre, mañana publicare la ultima, ya que esta vez son dos las recetas asaltadas por que tanto Encarnita Fernández Fernández como Belén Delgado Pulgar han sido por puntos las ganadoras de los asaltos y como quedaron empatadas pues que menos que se les asalte a las dos.
Yo hoy la receta que traigo es el asalto que hice a la cocina de Encarnita del blog El paraíso de los golosos.
A mi marido le encantan todo tipo de cremas sobre todo para cenar, así que cuando la vi ya sabía cuál iba a ser la elegida.
Yo los champiñones en vez de comprarlos enteros como total había que picarlos los compre limpitos y laminados así una faena que te ahorras.
Y esta vez en vez de hacer el caldo de pollo con un cacito y agua he preferido comprar el caldo de pollo Aneto, que le ha dado un muy buen sabor.
Le ha encantado a mi marido, no ha dejado ni la muestra, la flor no se la ha comido, ehhh, jajajajajjaja#sopa #crema #champiñones #cenarapidaysana
Sándwich de queso y chutney de remolacha
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Voy fatal de tiempo últimamente y es que mi vida ahora mismo es un poco locura , pero a veces consigo sacar un ratito para meterme en la cocina y relajarme .Os divido el plato en dos recetas por si queréis usar la parmentier sola , así que os la pongo en otra receta aparte .Deciros que todo junto forma un platazo con mucho sabor y con el que quedaréis súper bien cuando lo presentéis en la mesa.Espero que os animéis y sobre todo lo disfrutéis tanto como lo hemos disfrutado en casa .Si no tenéis mostaza en grano , podréis usar una cda de mostaza antigua y otra de Dijon
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#semanasanta
Raquel Campillo 
Hamburguesa de berenjena con chutney de higos
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Rabo de Ternera al Pedro Ximénez con Parmentier de Trufa
Esta receta se la dedico a mi "amichi" Javier Mejorado. Es una receta que él también realiza con éxito para la familia y es para los dos uno de nuestros platos favoritos. Este plato se puede maridar con un vino tinto Prado Rey Crianza de la Finca Valdelayegua, D.O. Ribera del Duero.
Parmentier de patata, puerro y queso curado de oveja
En este caso , he hecho la par mentir con una textura muy ligera , como una crema , pues la he usado para base con unos filetes de lomo en salsa de mostaza y miel .El sabor nos encanta en casa y podréis jugar con las texturas añadiendo mejor cantidad de líquidos , pero a ser posible en proporciones iguales .También tenéis la opción de usar otro tipo de queso , pero este en particular , le da una potencia de sabor súper rica .Te apuntas ?
Secreto ibérico a la naranja, con parmentier
Familia, un plato que creo es un acierto seguro, sin complicaciones y servido al momento. Fácil de preparar y sin dejar de sorprender. Vamos a la cocina.
Repollo con panceta y chorizo (no chucrut)
Receta añeja de mi abuela paterna, Mi mamá siempre la hacía y desde hace 5 años también la adopté yo para mi familia. Muy muy fácil, rápida y sabrosa.
Entrecot de ternera con verduras y chutney de higos
He preparado esta receta de entrecot a la plancha que lo he acompañado de unas verduras hervidas y chutney de higos de Gastrobotánica. Riquísimo!!
Pollo con "Chutney", de Cebollas con manzanas y damascos
#recetariocamino#vegetal
Tostas de queso con chutney de piña
Aperitivo de fin de semana de 10
Presa ibérica en adobo con parmentier trufado
Una receta estupenda para adobar una presa ibérica con aceitunas negras, acompañado por un exquisito parmentier aromatizado con aceite de trufa y un cremoso de manzana y sidra.
Crema Parmentier de patata, puerro y Gouda
Entre lo que me gustan las cremas y lo rica que esta ... muero de amor !! Os dejo esta receta súper fácil y rápida ... que os puede sacar de un apuro tanto como acompañamiento de carnes y pescados , como a modo de primer plato . Espero que os guste mucho !! Ya me contaréis
Pulpo a la plancha con parmentier de patata trufada
Receta capicúa (1001) y sigo celebrando el millar con un platazo brutal.Cocinando con productos de calidad salen recetas tan estupendas como ésta.
Mejillones, parmentier de papa, AOVE y pimentón
La importancia del buen producto. Todo son ingredientes humildes y básicos. Pero de cercanía, lo que es igual a calidad. Un buen mejillón, papas de Los Valles, Lanzarote, cosecha propia, AOVE también de olivos de Lanzarote, de San Bartolomé. Y un buen pimentón de La Vera. El resultado es este plato que se come en tres bocados de cuchara. #ElgordodeCookpad Aquí les dejo el vídeo para cualquier duda: https://youtu.be/u1qnr99kN-Q
Solomillo de cerdo en costra de jamón y chutney de higos
El solomillo de cerdo es una de las partes del cerdo que la pueden comer las personas que tienen problemas de colesterol y también para dietas de adelgazamiento, ya que el solomillo apenas tiene grasa y la que tiene como es exterior se le puede quitar.Hoy lo he hecho con chutney de higos (puede ser de otra fruta, según gustos) y jamón serrano, le he dado un toque de horno para hacer que el jamón quede crujiente.
Picantones en cocotte con mandarinas y chutney de higos Gastrobotánica
Hacía días que le venía dando vueltas a la cabeza para ver cómo podía utilizar el bote de chutney de higos que tan amablemente me enviaron los señores de Gatrobotánica. Yo sería capaz de comérmelo a cucharadas, pero comprendí que esa no era una receta digna de este blog, así que, después de mucho pensarlo, me decidí por estos picantones, que tanto a mi marido como a mi nos encantaron.
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https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/1844303
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