Cordero dulce con cama de cuscús
Receta con toque árabe, sabrosa, dulce e ideal para enamorar.
https://www.youtube.com/watch?v=MQ0WUp970ME
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se prepara el caldo con los restos del cordero, un poco de cebolla, un poco de pimiento, sal y una ramita de canela y se deja cocer unos 30 minutos.
- 2
Se sazona el cordero, se le añade ajo, la cúrcuma, el jengibre y 1 cucharada de miel. Se le añade un poco de aceite para facilitar la mezcla. Se tapa y se deja en la nevera durante 30 minutos.
- 3
Pasados esos 30 minutos, se pone una sartén con aceite, no mucho a calentar. Se sella y dora el cordero unos minutos. Cuando esté dorado, se saca y en la misma sartén, aprovechando los jugos, se pocha la cebolla, hasta que esté dorada.
- 4
Se vuelve a añadir el cordero, se cubre con el caldo, se añade una cucharada de miel, se tapa y se deja cocinar a fuego lento unos 30 minutos.
- 5
Para preparar el cuscús, se pone el 1/2 vaso de agua en una cazuela, se añade una pizca de sal, de aceite, cúrcuma y jengibre. Cuando comienza a hervir, se añade el 1/2 vaso de cuscús, se tapa y se retira del fuego. Dejar 2 minutos y servir. En este caso con un aro metálico en mitad del plato.
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Se añade el cordero encima del cuscús y se baña con la salsa. Listo
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