Poner en un cazo las fresas y el azúcar y también una pizca de sal, a fuego medio hasta que se disuelva completamente el azúcar. Reservar.

Poner a remojo las hojas de gelatina, unos 5 minutos.

Picar las galletas y mezclar con la mantequilla, el quesito y los fideos de chocolate con un tenedor hasta que quede como tierra. Poner la mezcla en un molde desmontable y presionarla con una cuchara hasta que quede toda prensada.

Batir las fresas y añadir las hojas de gelatina y mezclar bien con una cuchara, con el calor que tengan será suficiente para que se disuelvan, si se ha quedado frío vuelve a ponerlo un poco al fuego.

Montar la nata con unas Varillas, hasta que este durita y añadir las fresas cuando se hayan enfriado. Verter en el molde con la base de galletas y refrigerar al menos 3-4 horas.

Antes de desmontar métela al congelador una media hora antes, para que este más durita.

Para hacer la cobertura ponemos la nata a calentar y cuando hierva añadimos el chocolate a trocitos, tapamos, lo dejamos un minuto y le damos vueltas hasta que quede una crema suave y brillante. Cubrimos la tarta con el chocolate.

Esperamos a que el chocolate se enfríe y...a comerr!!