Paella de New orleans. Jambalaya

Name: Paella de New orleans. Jambalaya
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 pechuga de pollo; 1 cebolla común; 1/4 Morrón rojo; 2 ajos; 3 salchichas de Viena; 1/2 Chorizo colorado picante; Camarones 1/2 kilo(yo no tenía); Apio, verdeo, perejil; 1 cubito azafrán y tomillo; Condimento criollo; tomillo seco, ajo en polvo, pimienta negra, sal, albahaca seca, ají molido, pimentón dulce; 3 pocillos de arroz; 1-2 tomate en cubitos; Perejil picado

Natalia Denise @NataliaDenise

Bs as

Una receta que descubrí mirando la TV, cocina afro-americana.
Su base es el arroz y sus principales ingredientes son pollo, salchicha picante o chorizo colorado, langostinos y mucha pimienta. Existe también en Provenza una especialidad llamada Jambalaia hecha de arroz con pollo y azafrán.

( No tenía CAMARONES pero la receta lleva)

Paella de New orleans. Jambalaya

Natalia Denise @NataliaDenise

Bs as

( No tenía CAMARONES pero la receta lleva)

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Ingredientes

45 minutos

3 raciones

1pechuga de pollo
1cebolla común
1/4Morrón rojo
2ajos
3salchichas de Viena
1/2Chorizo colorado picante
Camarones 1/2 kilo(yo no tenía)
Apio, verdeo, perejil
1 cubitoazafrán y tomillo
Condimento criollo; tomillo seco, ajo en polvo, pimienta negra, sal, albahaca seca, ají molido, pimentón dulce
3pocillos de arroz
1-2tomate en cubitos
Perejil picado

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Colocar el pollo en cubos en una paellera o sartén grande. Dorar un poco. Agregar la cebolla, ajos y morrón picados.
2

Cortar y agregar chorizo colorado y salchichas. Apio picado, cebolla de verdeo, laurel, condimentl criollo: ají molido, pimienta, tomillo, albahaca seca, pimentón.1 cubito sabor de azafrán y tomillo.Tomate en cubitos.dos tazas de agua o caldo de verduras.
3

Agregar 3 pocillos de arroz parborizado(de larga cocción, que no pega) tapar y dejar cocinar, agregar dos tazas más de caldo o agua. Cocción 20 o 25 minutos.
4

Al final picamos perejil y revisamos la sazón. Apagar el fuego dejar reposar unos minutos tapado antes de servir.
5
6

Servir jugoso o más seco...Según tu preferencia.