初がつおのカルパッチョ
勇気凛りん岸田夕子 @yukirinrin
春の鰹だからおいしいカルパッチョ。にんにくの効いたほんのり甘めのタレでいただくのもいい。
このレシピの生い立ち
さっぱりといただける初ガツオと甘みのある新玉ねぎを、大好きなバルサミコ酢のタレで食べてみたくて。
初がつおのカルパッチョ
春の鰹だからおいしいカルパッチョ。にんにくの効いたほんのり甘めのタレでいただくのもいい。
このレシピの生い立ち
さっぱりといただける初ガツオと甘みのある新玉ねぎを、大好きなバルサミコ酢のタレで食べてみたくて。
作り方
- 1
小鍋に薄切りにんにくとオリーブオイルを入れ、弱めの中火にかける。にんにくにうっすら色がつき香りが立ったら火からおろす。
- 2
バルサミコ酢を加えて再び火にかけ、ひと煮立ちしたら、しょうゆ、はちみつを加えて1分ほど煮立て火からおろす。
- 3
新玉ねぎは繊維に直角に薄切りにする。サッと冷水にくぐらせ、ざるに上げる。かつおの刺身は、好みの厚さにスライスする。
- 4
皿に3を盛りつけ、半分に切ったミニトマト、2のにんにくを中央に盛りつける。タレを回しかける。
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コツ・ポイント
はちみつはみりんで代用できます。
レモン果汁やしょうがを添えてもおいしいです。
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