Ali-oli o Ajo Aceite
Hoy vamos a preparar una Salsa muy típica en nuestra gastronomía. Es totalmente casera, y a los que les guste el ajo, les encantará.
Es tipo una mayonesa casera, que va espesando poco a poco, según vamos removiendo y echando el aceite.
Necesita esmero y dedicación, lo recomendable es ponerse el mortero entre las piernas, e ir manchacando y moviendo. Una receta de nuestras abuelas, que mejor que ellas para las recetas de cocina.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelamos los ajos, los troceamos y los añadimos al mortero. Empezamos a hacer el machacado, hasta que estén bien triturados los ajos. Seguidamente, agregamos una pizca de sal, machacamos y incorporamos la yema de huevo.
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Mezclamos bien hasta que quede una crema homogénea. Ahora nos sentaremos en una silla, con el mortero entre las piernas, y la botella de aceite a mano. El proceso es el siguiente; echamos aceite movemos y paramos. Cada vez que agregamos el aceite, es un chorro.
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Veréis como cada vez va espesando más, aceite lleva cantidad, como mínimo media botella. Una vez echo, lo acompañáis con una rebanada de pan tostado, o con la típicas Patatas Ali-oli. Y listo estaría.
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Que te pareció la receta? Te ha gustado? Si es así, coméntame. Buen apetit! CocinandoConAmorAlvaro. Mi canal de Recetas en Telegram, búscame poniendo @alvarorecetas.
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Marta Ardavin -
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