Chiles rellenos de queso, en caldillo con verduras
j.floresdeulloa @Chepis1962
Esta receta la vi en Cookpad, de Claudia, compartiendo sazón. Gracias!!! Le hice algunos pequeños cambios. Deliciosos!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pon los chiles sobre la flama de la estufa.
- 2
Ya bien tatemados, deja que se enfríen. Ponte guantes y pélalos. Con cuidado ábrelos, quítales las semillas.
- 3
Aquí tenemos los ingredientes para preparar los chiles:
- 4
Con el queso, rellena los chiles. Ciérralos con un palillo.
- 5
Separa las claras y las yemas. Bate las claras a punto de turrón, revuelve las yemas.
- 6
Pon suficiente aceite a calentar.
- 7
Enharina todos los chiles.
- 8
Agarra un chile, pásalo por el huevo.
- 9
Luego al aceite caliente. Voltéalo y dorálo por los dos lados.
- 10
Saca y ponlo a estilar sobre una coladera. Continúa con todos los chiles. Reserva.
- 11
Aquí tenemos los ingredientes del caldillo:
- 12
Lava los jitomates, pártelos en cuatro y ponlos a cocer con 1 taza de agua.
- 13
Ya cocidos, licúalos, junto con los ajos.
- 14
Pon 2 cucharadas de aceite a calentar, vacíale lo licuado. Agrega el consomé. Deja que hierva.
- 15
Lava y pela las zanahorias. Pártelas en rodajas. Lava el chayote y pártelo.
- 16
En cuanto hierva el jitomate, agrega las otras 9 tazas de agua. Deja hervir.
- 17
Agrega las zanahorias y chayotes. Espera que hiervan 10 minutos.
- 18
Lava y pela las papas. Pártelas. Lava la cebolla. Pártela en octavos. Lava la varita de apio. Pártela.
- 19
Agrega a la olla. Deja que hierva 10 minutos. Agrega orégano fresco.
- 20
Lava las calabacitas y pártelas. Agrega al guiso, por unos 3 minutos. Agrega los chiles rellenos, para que se calienten.
- 21
Sirve inmediatamente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A j.floresdeulloa le encantará ver cómo quedó.
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Exmaestra, esposa, orgullosa madre de 2 hermosos hijos y por la gracia de Dios, dedicada completamente a mi hogar y a mi familia. Cocinar es una forma de expresar mis afectos, lo hago con el corazón.
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