Pastel de zanahoria con cubierta de mascarpone a la naranja

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Este pastel es un clásico de la repostería que siempre es bienvenido.

Pastel de zanahoria con cubierta de mascarpone a la naranja

Este pastel es un clásico de la repostería que siempre es bienvenido.

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Ingredientes

  1. 200 grsharina
  2. 200 grszanahoria
  3. 75 grsazúcar morena o rubia
  4. 1huevo grande
  5. 100 mlaceite de maíz o girasol
  6. 2 cucharadassirope de agave
  7. 50 mlleche
  8. 3 cucharaditaslevadura en polvo
  9. 1 cucharadacanela
  10. 1 cucharaditavainilla en puré
  11. Nueces picadas
  12. 2 cucharadassemillas de amapola
  13. Cubierta:
  14. 250 grsmascarpone
  15. 6 cucharadasazúcar glas
  16. 1naranja, zumo y ralladura

Paso a paso

  1. 1

    Batir el aceite, el azúcar y el sirope hasta tener una crema homogénea. Incorporar el huevo, la leche, la canela, la vainilla y mezclar bien.

  2. 2

    Añadir la harina tamizada con la levadura y agregar la zanahoria, las nueces y las semillas.

  3. 3

    Colocar la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Llevar a horno precalentado 180ºC durante 40´. Dejar enfriar.

  4. 4

    Para la cubierta mezclar el queso con el azúcar y 1 cucharada de zumo de naranja. Decorar el pastel con la crema y la ralladura de naranja.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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