〈くらし薬膳〉ゆで卵とゆり根のサラダ
日本くらし薬膳協会 @kurashiyakuzen
【くらし薬膳;秋の薬膳】体に潤いを与えて元気を補います。
乾燥する秋冬の不良から体を守りカゼ予防にもおすすめの一品です。
このレシピの生い立ち
肺を潤す働きのあるゆり根は、秋冬までの体調不良を整えてくれる食べ物です。
カゼを引きやすい、から咳が出る時など乾燥を感じる季節にピッタリです。
茶わん蒸し以外の食べ方も知って欲しいです。
〈くらし薬膳〉ゆで卵とゆり根のサラダ
【くらし薬膳;秋の薬膳】体に潤いを与えて元気を補います。
乾燥する秋冬の不良から体を守りカゼ予防にもおすすめの一品です。
このレシピの生い立ち
肺を潤す働きのあるゆり根は、秋冬までの体調不良を整えてくれる食べ物です。
カゼを引きやすい、から咳が出る時など乾燥を感じる季節にピッタリです。
茶わん蒸し以外の食べ方も知って欲しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
卵をお好みの固さでゆで卵にする。（今回は冷蔵庫から出した卵を水から茹でました。ゆで時間は沸騰してから約7分です）
- 2
鍋に湯をわかし、むきエビいれて2～3分茹でてお皿にとる。
- 3
ゆり根はバラバラにしてよく洗って汚れを落とし、鍋に水を入れて沸騰したらゆり根を加えて2～3分茹でてザルにあげて冷ます。
-
- 4
ドレッシングの材料をすべて加えてよく混ぜ合わせる。
-
- 5
ゆで卵は殻をむいて適当な大きさに切る。
- 6
アボカドは縦半分に切って種を取り、適当な大きさに切る（皮に沿って包丁を入れて切り、皮をひっくり返すときれいに取れる）
-
- 7
お皿に具材を盛り付けて、ドレッシングをかければできあがり。
-
コツ・ポイント
ゆり根は茹ですぎると潰れてしまうので、周りが透き通ってきたらザルにあげて、余熱で火を通すようにすると、ホクホクした食感で美味しくいただけます。
つくれぽ
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