Carne de puerco en salsa verde (adobo)
JULIETA OCAMPO @julieta_ocampo
Esta receta es la especialidad de la casa, espero les guste!
Carne de puerco en salsa verde (adobo)
Esta receta es la especialidad de la casa, espero les guste!
Paso a paso
- 1
Se lava la carne (yo usé de costilla, puede ser brazuelo o espinazo) y se pone en una cacerola, se le agrega agua suficiente a que se tape la carne y sal al gusto, dejar hervir a fuego lento 1:30 hrs aproximadamente
- 2
Mientras está la carne comenzamos con la salsa. Lavamos tomates y chiles (a los chiles se les quita el palito o patita) y los ponemos a asar en un comal y reservamos
- 3
La carne está lista! Vamos a sacarla y secarla un poco con servilletas y reservamos el consomé (sino te sobro consomé ni modo ja ja ja 😁, puedes usar agua ya leerás)
- 4
En un sartén ponemos aceite suficiente y ya caliente ponemos la carne a dorar un poco de ambos lados (mientras se doraba tapé el sartén por que salpica aceite) y al sacarla la dejamos escurriendo en servilletas para quitar el exceso de aceite
- 5
En la licuadora ponemos los tomates, chiles, una pizca de cominos molidos, ajo y sal al gusto, aquí es donde también agregaremos el consomé que nos sobró y licuamos. (Si te sobró mucho consomé agrégalo poco a poco a que muela bien y sino te sobró le agregas agua)
- 6
Vaciamos la salsa en una cacerola y agregamos el laurel, tomillo y mejorana. Dejamos a que hierva la salsa y agregamos la carne
- 7
Dejamos cocinar a fuego lento 30 minutos y listo a disfrutar con unos frijoles peruanos y unas rajas de cebollas curtidas con limón y sal, no pueden fallar las tortillas de maíz!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A JULIETA OCAMPO le encantará ver cómo quedó.
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