Tinga de soya y col (repollo)

LuzMa SG
LuzMa SG @LuzMa_SG
CDMX

Otro platillo creado para mi hija vegetariana, le encantó cómo quedó, así que comparto la receta para que ella pueda prepararla. #saludable #vegano #DASH

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Ingredientes

30 minutos
5-6 porciones
  1. 100 grsoya texturizada
  2. 1 cucharaditasal de grano
  3. 1limón el jugo
  4. 1 cucharadaaceite
  5. 4jitomates
  6. 1cebolla
  7. 1 dienteajo
  8. 2chiles chipotle adobados o al gusto
  9. 1/8col blanca
  10. al gustosal y pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Preparar los ingredientes. Calentar 4 tazas de agua y cuando suelte el hervor agregar 1 cucharadita de sal de grano a disolver. Apagar el fuego y agregar la soya. Tapar y dejar reposar 10 minutos a hidratar. Escurrir y exprimir perfectamente. Mezclar con el jugo de limón. Hacer unos cortes en cruz en los jitomates.

  2. 2

    Calentar agua en una olla, cuando suelte el hervor, agregar los tomates. Dejar a que se vean cocidos, enfriar y pelar. Cortar la col en tiras finas.

  3. 3

    Rebanar tres cuartos de la cebolla en pluma. Sofreír la cebolla, cuando se vea suave agregar la col y dejar que se suavice.

  4. 4

    Licuar los jitomates con 1/4 de la cebolla, el ajo y el chipotle. Agregar la soya a la cacerola con la cebolla y la col. Mezclar muy bien, dejar que se sazone.

  5. 5

    Agregar lo licuado y dejar que se cueza y se reduzca. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

  6. 6

    Servir en tostadas con crema y aguacate o el acompañamiento que prefieras.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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LuzMa SG
LuzMa SG @LuzMa_SG
CDMX
Mis pasiones son la lectura, el baile, los viajes y la cocina. Soy cocinera aficionada, me encanta probar recetas nuevas, experimentar con sabores, texturas y colores, y compartir lo que preparo. Sigo la dieta DASH para la hipertensión, por lo que mi alimentación se basa en vegetales, frutas, proteínas magras, legumbres, lácteos bajos en grasa, granos integrales y grasas buenas, y es baja en sodio y azúcares.
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