Lentejas con pollo
Aprovechando unos filetitos de pechuga de pollo que tenía en un tupper en la nevera, e inspirado en los ingredientes de la receta de Arroz con pollo y garbanzos que encontraréis en mi recetario, preparé estas sencillas y deliciosas lentejas para la comida de mañana.
Lentejas con pollo
Aprovechando unos filetitos de pechuga de pollo que tenía en un tupper en la nevera, e inspirado en los ingredientes de la receta de Arroz con pollo y garbanzos que encontraréis en mi recetario, preparé estas sencillas y deliciosas lentejas para la comida de mañana.
Paso a paso
- 1
En un cuenco mediano de ensalada, echamos los filetes cortados en tiras, salpimentados al gusto, con un toque de yerbas provenzales, los ajos picados muy finos y un chorrito de AOVE, mezclando y dejando macerar mientras preparamos el resto de ingredientes.
- 2
Mientras ponemos a calentar la cazuela en seco a fuego medio-alto, trituramos el tomate, picamos la cebolla y el pimiento verde y reservamos.
- 3
Salteamos el pollo hasta que adquiera un color uniforme, añadiendo un chorrito más de AOVE para dorarlo un poco.
- 4
Añadimos la cebolla y el pimiento picados y los salteamos con el pollo unos minutos, hasta que la cebolla empiece a quedar tierna.
- 5
Echamos el tomate triturado y el pimiento choricero, mezclamos bien y salteamos unos minutos.
- 6
Echamos las lentejas junto con el sobrecito del azafrán, mezclamos y las salteamos con el pollo hasta mezclar bien todos los ingredientes.
- 7
Añadimos el caldo de pollo, mezclamos, llevamos a ebullición, bajamos el fuego al mínimo, dejamos cocinar unos 30 minutos con la tapa puesta o hasta que las lentejas estén tiernas, retiramos del fuego, dejamos reposar unos minutos más con la tapa puesta y listo, a disfrutar del manjar!
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