Arroz con menudos
Mi abuela los cocinaba y yo siempre me comí por lo menos tres platazos... A mí no me salen tan ricos pero de todos modos son una maravilla.
Arroz con menudos
Mi abuela los cocinaba y yo siempre me comí por lo menos tres platazos... A mí no me salen tan ricos pero de todos modos son una maravilla.
Paso a paso
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Picamos grueso las cebollas.
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Que van a parar en el sartén o cacerola, con aceite caliente a dorarse mientras, enjuagamos y cortamos el hígado y los corazones.
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Ya enjuagados nos decidimos a que los cuores, vayan enteros, menos trabajo.
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Y los zampamos al sartén.
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Cortamos en tamaño de tenedor los hígados y.
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También al sartén, más una buena cucharada de sal gruesa y la pimienta. Hasta acá siempre a fuego a rajatablas.
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El ají molido fino.
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Y la tapa, cuando vemos que ha hervido ya que los cuores e hígados derraman bastante agua, bajamos el fuego a medio.
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Medimos el arroz.
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Destapamos luego de unos 5-6min de hervor y...
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Zampamos el arroz.
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Revolvemos siempre hacia la derecha con topspin... Unas 16 vueltas.
- 13
Agregamos un poco menos de el doble de agua caliente, de lo que usamos de arroz (4dl)
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Y cuando vemos que empieza a hervir otra vez.
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Dejamos transcurrir dos minutos y tapamos e inmediatamente con la mano derecha apagamos la hornalla.
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Ya listos para servir, deberían haber salido más secos y blancos, pero parece que eran demasiados los menudos....Pero de sabor ni hablar, no se puede parar de morfarlos.
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