Paso a paso
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En un bol se baten las claras a punto de nieve con el azúcar
- 2
Cuando van estando blancas les añadimos las yemas de huevo y seguimos batiendo bien
- 3
Le incorporamos la harina tamizada, y por último la mantequilla derretida sin hervir mezclandolo todo muy bien
- 4
Tenemos los moldes preparado para que no pegue, con un poco de mantequilla y harina y lo metemos al horno, previamente calentado al principio a 200 y cuando lo metemos lo bajamos a 175 casi una hora.
- 5
Al ser típicos de Avìlés estos moldes se hacen aquí, pero también se ponen en moldes alargados
- 6
Lo vamos pinchando con una aguja de tejer para comprobar que está hecho, si fuera necesario lo cubrimos con papel de Albal para que no se queme por encima
- 7
Cuando estén hechos, se prepara un baño blanco, con una taza de azúcar y media de agua lo dejamos hervir hasta que quede hebra le echamos unas gotas de limón y lo batimos fuera del fuego hasta que lo veamos un poco blanco, y los cubrimos, adornando con bombones
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