Trenza de crema de cacao de brioche hojaldrado

Paso a paso
- 1
Partimos de la masa de los manolitos enrrolada en forma de cilindro con la mantequilla una vez que se ha endurecido la mantequilla 2 o 3 horas en la nevera.
- 2
La cortamos a la mitad porque con esas cantidades de la receta vinculada salen dos.
- 3
Cogemos un cilindro y lo estiramos con un rodillo lo más fino que podáis en forma rectangular. Cubrimos de crema de cacao dejando un margen.
- 4
Enrollamos de nuevo en un cilindro, cortamos en tres tiras y hacemos la típica trenza que pondremos en un molde de plumcake camisado con papel vegetal.
- 5
En las fotos hice dos, una sin crema de cacao (para rellenar después de la cocción de nata o lo que queráis) y la otra si.
- 6
Pintamos con huevo batido y colado y dejamos tapado en un lugar sin corriente de aire hasta que suba. Aproximadamente 2 horas, depende de la temperatura ambiente.
- 7
Precalentamos el horno a 180° y pincelamos de nuevo con huevo antes de hornear hasta que esté doradito.
- 8
Dejamos enfriar y listo. Se podría pincelar con gelatina o azúcar glasé, pero me pareció que ya estaba apetecible así sin más. 😉
- 9
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