Cazuela de patatas con costilla y níscalos

Adoro los platos de cuchara. Las patatas con níscalos y costillas son un plato casero, muy completo, ideal para consumir en días de invierno. #DelantalGlobal2024 + #CocinandoConSetas #níscalos #guiso #cazuela
Cazuela de patatas con costilla y níscalos
Adoro los platos de cuchara. Las patatas con níscalos y costillas son un plato casero, muy completo, ideal para consumir en días de invierno. #DelantalGlobal2024 + #CocinandoConSetas #níscalos #guiso #cazuela
Paso a paso
- 1
Troceamos la costilla de cerdo. La doramos con un poco de aceite y la retiramos sobre un plato.
- 2
En la misma olla salteamos la cebolla con ajo y un trozo de jengibre pelado y rallado.
- 3
Añadimos un pimiento amarillo/rojo troceado y seguido añadimos los níscalos. Rehogamos todo, añadimos una copa de brandy y esperamos un par de minutos. Añadimos la carne.
- 4
Añadimos 1 litro de agua, tapamos la olla y dejamos que se cocina mientras pelamos y cascamos las patatas. Añadimos las patatas. Quitamos la espuma. Agregamos la sal y una hoja de laurel, tapamos la olla y cocinamos 45 minutos.
- 5
Servimos y agregamos perejil al plato.
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