कच्ची हल्दी का अचार
Vandana Johri @vandana1953
#ga24
#इंडोनेशिया
#कच्ची हल्दी
#Cookpadindia
आयुर्वेद में हल्दी सबसे अच्छी औषधि है यह पूरे स्वास्थ्य को ठीक रखती है कच्ची हल्दी तो बहुत ही लाभकारी होती है हल्दी तीखी कसैली और गरम तासीर की होती है कच्ची हल्दी में विटामिन सी विटामिन ई आयरन जिंक सहित ढेरों पोषक तत्व होते हैं जो हल्दी को हमारे जीवन का अनिवार्य हिस्सा बनते हैं
कच्ची हल्दी का अचार
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आयुर्वेद में हल्दी सबसे अच्छी औषधि है यह पूरे स्वास्थ्य को ठीक रखती है कच्ची हल्दी तो बहुत ही लाभकारी होती है हल्दी तीखी कसैली और गरम तासीर की होती है कच्ची हल्दी में विटामिन सी विटामिन ई आयरन जिंक सहित ढेरों पोषक तत्व होते हैं जो हल्दी को हमारे जीवन का अनिवार्य हिस्सा बनते हैं
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले कच्ची हल्दी का अचार बनाने की सभी सामग्री इकठ्ठी कर लें फिर कच्ची हल्दी को भली भांति धोकर छील कर कद्दूकस कर लें
- 2
अदरक को भी धोकर छीलकर कद्दूकस कर लें अब कच्ची हल्दी को एक माइक्रोवेव सेफ बाउल में रख कर 5 मिनिट माइक्रोवेव कर लें जिससे इसका पानी सूख जाए
- 3
इसी प्रकार अदरक को भी माइक्रोवेव कर लें अब अचार का मसाला तैयार कर लें गैस पर एक नॉनस्टिक पैन में सभी खड़े मसाले हल्का सा भून लें
- 4
अब इसे ग्राइंडर जार में दरदरा पीस लें अब गैस की आंच पर एक कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें
- 5
जब तेल में धुआं आने लगे तो गैस बंद कर दें फिर जब तेल थोड़ा ठंडा हो जाए तब हींग डालें लाल मिर्च पाउडर, डालें और कच्ची हल्दी तथा अदरक डालें दरदरा पीसा हुआ अचार मसाला मिलाएं
- 6
नमक, कलौंजी मसाला, सोंठ पाउडर मिलाएं
- 7
ऐसेटिक एसिड मिलाएं फिर सबको चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं
- 8
अब इसे एक कांच के जार में भरकर ढक्कन से बंद करके 2 या तीन दिन धूप दिखाएं 2 या 3 दिन में यह खट्टा हो जाएगा
- 9
यह अचार डाल चावल पूरी पराठे के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है
- 10
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