Berenjena rellena de lubina
Puede ser cualquier otro pescado: he usado el que tenía.
Quedan muy suaves y jugosas.
Berenjena rellena de lubina
Puede ser cualquier otro pescado: he usado el que tenía.
Quedan muy suaves y jugosas.
Paso a paso
- 1
Partimos la berenjena en dos mitades y las vaciamos con ayuda de un vaciador o una cuchara.
Ponemos las pieles en una cazuela con agua y las cocemos 15 minutos (desde que el agua rompe a hervir) con un poquito de sal.
Las sacamos y las ponemos a escurrir.
- 2
Picamos la cebolla y la carne de la berenjena y las pochamos en una sartén con 2 o 3 cucharadas de aove y un poquito de sal.
Tienen que quedar muy blanditas y reducir el volumen casi a la mitad.
- 3
Quitamos la piel y las posibles espinas a la lubina y la troceamos.
- 4
Cuando las verduras estén a punto, echamos el pescado y cocinamos unos pocos minutos.
- 5
Añadimos el tomate frito y lo dejamos al fuego unos 5 minutos más.
- 6
Rellenamos las mitades de berenjena y cubrimos con queso rallado.
- 7
Precalentamos la airfryer 3 minutos a 200°, metemos las berenjenas en el cestillo y programamos 3 minutos.
- 8
¡¡Buen provecho!! 😀
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