Mejillones a la marinera
Los mejillones son bien conocidos en la gastronomía española, se trata de un molusco bivalvo con muy poca grasa, aunque la mayoría son ácidos grasos poliinsaturados omega-3, siendo también ricos en vitaminas y minerales.
Pero para su salsa vamos a usar un ingrediente eco no tan conocido, la harina de maíz.
Mejillones a la marinera
Los mejillones son bien conocidos en la gastronomía española, se trata de un molusco bivalvo con muy poca grasa, aunque la mayoría son ácidos grasos poliinsaturados omega-3, siendo también ricos en vitaminas y minerales.
Pero para su salsa vamos a usar un ingrediente eco no tan conocido, la harina de maíz.
Paso a paso
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Limpiamos los mejillones y los cocemos al vapor con el líquido suficiente en un recipiente con tapa, entre 5 y 10 minutos.
- 2
Picamos cebolla y ajo para rehogarlos unos cinco minutos con aceite de oliva, una pizca de sal, pimienta y pimentón al gusto que puede ser picante.
- 3
En la misma sartén donde estamos pochando, añadimos el tomate troceado y la harina de maíz. Seguimos calentando a fuego lento
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Añadimos por último el vaso de vino y caldo que hayan soltado los mejillones a la salsa que estamos calentando y dejamos que siga haciendose a fuego lento quede ligeramente espesa.
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Ponemos los mejillones en la bandeja donde vayamos a servir y vamos echando la salsa por encima de ellos para comer directamente
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Como siempre, puedes consultar la receta completa y un vídeo resumen en el siguiente enlace: https://merkabio.com/blog/recetas-ecologicas/mejillones-la-marinera
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