Mejillones a la marinera
Paso a paso
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Primero de todo limpiamos bien los mejillones, retiramos las barbas (los pelos que salen de cada una de las conchas).
- 2
Los pasamos por debajo del agua y los ponemos en una cazuela.
- 3
Agregamos 1/2 vaso de agua y llevamos al fuego. Tapamos la olla.
- 4
Cuando llegue a punto de ebullición veremos que todas las conchas se abren, apagamos el fuego.
- 5
Dejamos enfriar un poco y colamos el caldo y lo reservamos.
- 6
Vamos colocando los mejillones con la mitad de la concha, la otra mitad la tiramos. Reservamos.
- 7
Mientras pasamos a hacer la salsa.
- 8
En una sartén ponemos tres cucharadas de aceite y añadimos la cebolla y la guindilla, espolvoreamos sal y dejamos a fuego medio-bajo.
- 9
Cuando tenga color, añadimos la cucharada de harina y el pimentón dulce y removemos.
- 10
Cuando esté todo mezclado, añadimos la cerveza y removemos bien para que la harina se vaya integrando.
- 11
Cuando evapore el alcohol y veamos que la mezcla está espesa, añadimos el 1/2 vaso del caldo de los mejillones (previamente colado) y mezclamos de nuevo.
- 12
Ponemos a punto de sal y añadimos el Jamón York y el perejil, mezclamos.
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Por último, añadimos una cucharada de tomate frito y mezclamos de nuevo.
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Una vez todo mezclado, retiramos y lo añadimos por encima de los mejillones.
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Listo para comer
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