Sambel Lethok
Ibuku yang orang Pasekan, Boyolali menyebut nya sambel lethok.. Orang Jawa Tengah menyebut nya Sambel Tumpang.. Apapun sebutannya masakan ini nendaaang dan cocok dimakan pakai nasi hangat, rebusan tauge dan bayam, telor rebus dan krupuk karak.. Sayang karaknya ga ikutan kefoto..
Sambel Lethok
Ibuku yang orang Pasekan, Boyolali menyebut nya sambel lethok.. Orang Jawa Tengah menyebut nya Sambel Tumpang.. Apapun sebutannya masakan ini nendaaang dan cocok dimakan pakai nasi hangat, rebusan tauge dan bayam, telor rebus dan krupuk karak.. Sayang karaknya ga ikutan kefoto..
Cara Membuat
- 1
Rebus tempe bosok, bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit dan kencur dengan air secukupnya sampai matang
- 2
Angkat rebusan lalu uleg / haluskan.. sisakan beberapa tempe bosok dan cabai rawit utuh untuk dicemplungkan di kuah
- 3
Setelah halus, masukkan kembali ke air rebusan tadi kembali kemudian masak.. masukkan tahu kulit, petai, laos, salam, daun jeruk, cabai rawit utuh, tempe bosok utuh diiris iris, garam, gula jawa secukupnya sambil dicicipi.. kuahnya pada saat ini kental karena adanya tempe yang diuleg tadi
- 4
Masukkan santan secukupnya sampai kuah kental tadi agak encer (tidak seencer lodeh ya) sambil aduk aduk biar ga pecah.. setelah mendidih kecilkan api masak hingga merasuk.. jika suka penyedap bisa ditambahkan.. cicipi dan koreksi rasa..
- 5
Penyajian : disajikan bersama rebusan bayam dan tauge, telur rebus, kerupuk karak
Resep Serupa
-
Sambel Lethok Sambel Lethok
#kangen_klaten 😍👌 inilah resep/bumbu utama dari sego (Nasi) tumpang khas klaten. Sambel ini terbuat dari tempe semangit (hampir membusuk) dan tahu kulit (tahu coklat) bisa juga tahu pong. Kuah kental yang terbuat dari santan menambah sedapnya hidangan ini. Biasanya dihidangkan bersama dengan gudangan (urap). Resep urap akan sya posting selanjutnya ya mak.. 😉😍 cek it out 👇👇👌
-
Sambel Lethok Sambel Lethok
Menu sarapan yang selalu dicari saat pulang ke tanah kelahiran.Sekarang di perantauan mau ngga mau harus masak sendiri kalo lagi pingin. Seharusnya pakai tempe semangit, tapi karena suami ngga suka, terpaksa pakai tempe 'waras' biar semua makan... hahaha#berburucelemekemas#resolusi2019#masakanibuAr_Yo#week_15#46
-
Sambel Lethok Sambel Lethok
Makanan yang selalu membuatku rindu Ngawi. Di Jalan dr. Sutomo tiap sore hari, berdiri sebuah warung tenda pecel pincuk. Tapi yg jadi favoritku adalah pecel sambel lethok a.k.a. sambel tumpang, ditambah lauk paru goreng dan peyek super renyah.Ah, Ngawi pancen ngangeni.Kali ini coba bikin sendiri 😊
-
Sambal Lethok Sambal Lethok
Beli tempe yang di bungkus daun, sudah beberapa hari gak sempat goreng...akhirnya agak gesem/busuk...daripada terbuang sayang, masak aja deh sambal lethok#SiapRamadan#JemputRejeki
-
Sambal Lethok Sambal Lethok
Sambel Letok bagaikan magnet dalam keluarga, setiap masakan ini tersaji di meja makan, tanpa hitungan jam, masakan ini sudah ludes jadi santapan bersama.#MasakSekeluarga
-
Sambel Tumpang/Sambel Lethok Sambel Tumpang/Sambel Lethok
Di Jawa Timur kami menyebutnya dengan Sambel Tumpang. Tapi di daerah Solo dan sekitarnya orang menyebut Sambel Lethok. Kalau di Solo, apalagi di daerah Delanggu-Klaten, biasanya kita bisa menemukan makanan ini di mbok-mbok yang jual sarapan bubur. Sambel Lethok dimakan dengan bubur. Tapi kalau di Jawa Timur sering dijual bareng ama Tukang Pecel.Makanan ini sangat khas karena terbuat dari tempe yang dibusukkan (tempe semangit). Kalau saya membuatnya campuran antara tempe sehat dan tempe semangit. Dimakannya dengan sayur rebus. Kali ini saya gak pakai santan, tapi saya Pakai FiberCreme, krim tinggi serat. Jadi lebih sehat, cocok dengan ku yang lagi menjalankan diet rendah carbo dan lemak. Yuuk rugi lho kalau gak nyoba.. Makanan Tradisional yang gak lekang oleh waktu..#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Jakarta
-
Sambel Tumpang/Lethok Sambel Tumpang/Lethok
Jenang lemu ditemani sambel tumpang request suami ☺Jadi inget waktu tinggal di boyolali, sarapan kalau nggak soto ya bubur lethok 😁Kalau versi ibu, nasi sambel tumpang diberi sayuran rebus (taoge, kacang panjang, bayam)
-
-
Sambel Lethok (Tumpang) Sambel Lethok (Tumpang)
#MurahMeriahTempe sisa dari kampung masih ada&mulai bosok (klo yang belum pernah makan pasti agak geli,tp klo udah nyobain dijamin nagih),udah lama g masak ginian.Kebetulan makanan ini #ResepPertama sesudah nikah sama pak bojo&favoritnya doi🤭Lansung deh cuuuusss masaknya😁
-
Sambel tumpang/sambel lethok Sambel tumpang/sambel lethok
Makanan khas jawa tengah.. Berbahan dasar tempe bosok(busuk) aneh bin ajaib rasanya luar biasa .... Hahaha
-
Lethok (Sambal Tumpang) Lethok (Sambal Tumpang)
Makanan yang satu ini memiliki aroma dan rasa yang khas karena menggunakan tempe semangit/tempe yang nyaris busuk (over fermentasi). Di daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta, sambal tumpang ini biasanya digunakan untuk melengkapi sego gudangan (nasi urap/bubur).Waktu mudik ke Klaten, pak suami sempat sarapan dengan sambal tumpang dan auto 'jatuh hati' dengan rasanya. Berhubung tahun ini kami ngga mudik, jadi saya bikin sendiri sambal tumpang dengan mengandalkan resep punya Mba Mimam MuSource: Mimam Mu#PejuangGoldenApron3#sambaltumpang#CookpadCommunity_Bogor
-
Sambel Lethok/Tumpang Sambel Lethok/Tumpang
Kalau jalan-jalan ke Kediri, pasti pernah menjumpai nasi pecel tumpang kan? Nah di Ngawi namanya sambel lethok. Kalau di daerah teman-teman apa namanya ya?Ah nggak penting kan namanya beda-beda, yg pnting kita satu cita rasa khas Indonesia 😄Happy cooking Kawan-kawan :)
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)