Almendras de Mar con patatas para tu Pascua
En semana santa que nos abstenemos de comer carne, os invito a probar esta receta sencilla pero exquisita, barata pero que dejará tus papilas degustando el lujo del mar.
Yo lo compartí en familia y os puedo decir que quisieron repetir (para que lo tengas en cuenta, ya que las raciones que presento son para un plato de media medida).
Espero os deleites con este plato proteínico, energizante y rico en minerales.
Almendras de Mar con patatas para tu Pascua
En semana santa que nos abstenemos de comer carne, os invito a probar esta receta sencilla pero exquisita, barata pero que dejará tus papilas degustando el lujo del mar.
Yo lo compartí en familia y os puedo decir que quisieron repetir (para que lo tengas en cuenta, ya que las raciones que presento son para un plato de media medida).
Espero os deleites con este plato proteínico, energizante y rico en minerales.
Paso a paso
- 1
Pon en un recipiente grande las almendras de mar con agua y bien de sal (para que escupan la tierra y algas)
- 2
Pela, lava y pica en juliana muy fina la cebolla y el ajo.
- 3
En una olla, vierte el aceite y agrega la cebolla y el ajo (a fuego lento para conseguir que se poche).
- 4
Pasa un cuchillo por el filo de las Almendras de mar para retirar las vellosidades. Renueva el agua y la sal.
- 5
Cuando veas que la cebolla toma un tono translucido, añade las almendras de mar con mucho cuidado para que no se rompa la concha.
- 6
Mientras, pela, lava y corta en trozos las patatas (piensa el tamaño, para que te quepan cómodamente en la boca) y reserva.
- 7
¿Se han abierto las almendras de mar? Es hora de añadirles el vino y la pimienta negra.
- 8
Ahora, incluye las patatas, la sal y rehoga (remueve con cuidado para que no se rompan las conchas).
- 9
Añade el azafrán, mueve un poco y añade seguidamente el agua (que cubra las patatas sólo).
- 10
Cierra la olla. Si es rápida: 10 minutos de cocción.
- 11
Si tu olla es normalita: 22 minutos de cocción.
- 12
Si no usas tapa y quieres hacerlo abierto: 1 hora más o menos, siempre vigilando que no se quede seco ni se agarre (yo suelo tener un vaso de medio litro de agua con 1/4 dl de vino del mismo que eche y 1 cucharadita de limón todo mezclado, para poder añadírselo si veo que se queda sin caldo. Otra opción es usar caldo de pescado, pero cambiaríamos el sabor distinguido de las almendras).
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