Antes de todo ponemos fusionar la leche con azafrán. La leche no debe hervir, pero debe ser bien caliente. Seguido del azafrán añadimos la nata espesa a temperatura ambiente y luego añadimos la mantequilla y dejamos que se derrite lentamente.

Cuando ya no podemos mezclar con el palo, empezamos a mezclar con la mano. La masa es pegajosa, la juntamos en un bol y la untamos con un poco de aceite de oliva, la tapamos con un paño y la dejamos leudar en un ambiente cálido mínimo 2 horas.

Hacemos una bola y clavamos los dedos en el medio haciendo un agujero, luego cogemos la masa entre las manos haciendo girar y agrandando hasta el tamaño ideal. Pasamos el roscón a una bandeja del horno con papel, lo acomodamos en la bandeja y lo pintamos con una yema mezclada con una cucharada de nata.

Es la hora de añadir un muñequito y un haba, los envolvemos en el film transparente y los ponemos por debajo, el muñequito en un lado y el haba al otro. Dejamos leudar nuestro roscón durante 30-40 minutos o el tiempo necesario hasta que se doble su tamaño.

Cada uno lo puede decorar a su gusto, yo estoy utilizando las almendras laminadas, el azúcar granulado y las frutas confitadas. Decorar, el roscón, es la parte más divertida.

El roscón de Reyes recién sacado del horno lo dejamos enfriar antes de cortar y luego si lo desees lo puedes rellenar con tu crema favorita.