Limpiamos las presas de pollo y quitamos si gustan la piel (o no). Doramos en un poco de aceite. Preparamos los ingredientes. Las verduras se cortan en cubos chicos para que se disuelvan prácticamente en la cocción.

Esto lo realizan en un tajine que es una "olla" de barro con tapa que se coloca en el fuego directo. Yo no tengo, así que uso mi wok y una tapa de vidrio. Sin retirar el pollo, agregamos la cebolla y cebolla de verdeo. Cuando se vea cocido agregamos los condimentos y cocinamos 1 minuto más.

Agregamos ahora las verduras, pasas y un poco de caldo. Sal y pimienta a gusto y tapamos. Dejamos cocinar. Si vemos que necesita, agregamos más caldo. La idea es que se cocine en sus propios jugos..

Mientras herví unas papas chicas con cáscara. Puede ser también arroz. Las pelé bajo un chorrito de agua y las coloqué en una cazuela con un poco de sal aceite de oliva y za'atar. Pero el acompañamiento es a gusto!

Cuando ya esté casi cocido agregamos la miel y las almendras. Cocinamos unos minutos más y por último espesamos con el almidón de maíz disuelto en agua fría. Servimos con el acompañamiento elegido y a disfrutar!