Judías Canela con Acelgas

Name: Judías Canela con Acelgas
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr Judías Canela, remojadas del día anterior; 1/3 de un puerro por su parte más verde; 2 Dientes ajo cortados en láminas; 1 Pimiento verde; 150 gr hojas de Acelgas; 120 gr Bacon adobado cortado en taquitos; 1 Chorizo oreado; 200 gr Tomate tamizado; 1 vaso Vino blanco (yo uso manzanilla o fino); 1 Zanahoria; 2 hojas Laurel; 1 cucharadita Cúrcuma; Sal y Pimienta; Aceite de Oliva Virgen Extra

Andres Ramirez @Purpocarvo

Judías Canela con Acelgas

Andres Ramirez @Purpocarvo

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Ingredientes

50 minutos

4 personas

300 grJudías Canela, remojadas del día anterior
1/3de un puerro por su parte más verde
2 Dientesajo cortados en láminas
1Pimiento verde
150 grhojas de Acelgas
120 grBacon adobado cortado en taquitos
1Chorizo oreado
200 grTomate tamizado
1 vasoVino blanco (yo uso manzanilla o fino)
1Zanahoria
2 hojasLaurel
1 cucharaditaCúrcuma
Sal y Pimienta
Aceite de Oliva Virgen Extra

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

En la olla rápida, sofreímos el ajo en un chorro de aceite junto con el puerro y cuando estén casi pochados añadimos el bacon..
2

A continuación añadimos el tomate y sofreímos. Echamos el vino y dejamos que evapore el alcohol. Añadimos el cúrcuma y el laurel, removemos y añadimos las judías canela.
3

En una red ponemos la zanahoria pelada y el pimiento a trozos, para echarlo a la olla y cubrirlo todo con agua. Cerramos la olla y cocemos durante 15 minutos desde que empiece a sonar. Aparte ponemos el chorizo a cocer en agua durante 10-15 minutos.
4

Cuando termine, abrimos la olla y sacamos la red con la zanahoria y el pimiento. Trituramos ambas cosas con un poco de caldo y lo devolvemos a la olla. Añadimos la acelga picada y cocinamos 5 minutos más. Si hace falta añadimos un poco de agua, depende de cuánta agua pusieras antes de cerrar la olla. Picamos el chorizo y también lo añadimos.