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Ahora en primavera estamos en plena temporada de habas. Aunque esta receta vegetariana puede hacerse todo el año porque podemos encontrar siempre habas de muy buena calidad en la sección de congelados del supermercado. Así que no hace falta esperar a la época de las habas para disfrutar de este plato rico y fácil de preparar. Las habas salteadas se comen frías como una ensalada o aperitivo. En Siria ponemos al lado unas cucharadas de yogur blanco y lo comemos con pan árabe. Si no tomas lácteos puedes añadirle yogur de soja, por ejemplo, o comerlas solas.

Las habas poseen un alto contenido en proteínas vegetales, hidratos de carbono, fibra y vitaminas A, B1, B2, C y E. Resultan ser un alimento muy aconsejable durante la etapa de crecimiento, para personas que realicen un importante desgaste muscular, en dietas para adelgazar y durante el embarazo y la lactancia.