Arroz con choco y gambas
Paso a paso
- 1
Ponemos sartén al fuego. Echamos aceite, unas cuatro cucharada. Añadimos el ajo, la cebolla y freímos durante unos minutos la cebolla y el ajo. Añadimos el pimiento, freímos un poco y añadimos el tomate y pimienta en grano, un poco.
- 2
Cuando esté todo bien refrito, lo batimos y lo apartamos y reservado. Cortamos el choco a trozos pequeños. Las gambas las pelamos, las cabezas y las cáscaras las echamos en un cacito con un poco de aceite de oliva, un poco de sal y freímos hasta que estén doradas. Añadimos agua, unos tres vasos de agua. Reservamos el caldo que hemos hecho.
- 3
En la misma sartén, echamos los chocos cortados y los doramos. Una vez dorado añadimos el refrito, echamos el vino, el azafrán, el tomillo y el pimentón. Dejamos cocer unos minutos para que estén tiernos.
- 4
Añadimos el vaso de arroz, removemos y añadimos los dos vasos de agua. Dejamos cocer durante unos 20 minutos y removemos de vez en cuando. Cuando falten unos 8 minutos añadimos las gambas y esperamos a terminar que esté el arroz en su punto.
- 5
Está listo para emplatar.
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