Tortas de bacalao
Paso a paso
- 1
Poner los lomos de bacalao en agua el día anterior. Cambiarla para desalar bien 1 o 2 veces.
- 2
Se desmenusa el bacalao en un recipiente, con cuidado de no echar espinas.Seguidamente se van cortando, los ajos, las cebollas y perejil todo muy pequeño y los huevos se cascan.
- 3
Cuándo estén todos los ingredientes cortados se van añadiendo a un bol. Bacalao, perejil, ajos, cebollas, los huevos, la levadura y el pimentón 3 o 4 cucharadas. Se van introduciendo todo muy bien. Una vez que esté todo bien mezclado se va añadiendo el agua. Si se quiere se puede utilizar la misma en la que hemos tenido el bacalao en remojo. Si el agua tiene poca sal se le puede añadir una poca
- 4
Una vez que hemos disuelto muy bien todos los aliños se puede ir añadiendo la harina, que debemos de batir muy bien, añadiendo la harina poco a poco. La mezcla no debe estar ni muy líquida ni muy dura.Dejar reposar unas cuantas horas
- 5
Ponemos a calentar aceite de girasol o de oliva. Con el aceite no muy caliente se van cogiendo cucharadas de la mezcla y se van echando, se les va dando la vuelta cuando estén doraditas y se van sacando.
- 6
- 7
Se pueden consumir frías o calientes según gusto.
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