Alitas de pollo al ajillo con salsa de pisto manchego
#DelantalCookpad 2025
Paso a paso
- 1
Separamos las alas de los muslos y sazonamos todo.
- 2
Ponemos el aceite en una sartén y cuando está bien caliente añadimos el pollo
- 3
Tapamos para que no salte el aceite. Y mientras se doran las alitas y los muslitos preparamos la salsa de pisto manchego para acompañar el pollo al ajillo
- 4
Ponemos en una sartén un chorrito de aceite y salteamos la cebolla, el pimiento, y el calabacín, previamente y lavado todo y troceado. Cuando estos tres ingredientes están tiernos añadimos el tomate natural triturado. Lo dejamos a fuego medio hasta que el tomate está frito.
- 5
Lo echamos en el vaso de la batidora para batir.
- 6
Si queremos una textura más suave después de batirlo lo podemos pasar por el chino
- 7
Ponemos en un mortero dos ajos partidos por la mitad, el perejil picado, y sal. Machacamos y lo añadimos a la sartén cuando las alitas están doradas
- 8
Echamos el vinagre en el mortero, movemos para que el resto de ajo y perejil machacado se disuelva en el vinagre y lo agregamos a la sartén.
- 9
Bajamos el fuego y dejamos que reduzca la salsa.
- 10
Preparamos una fuente llana para echar las alitas de pollo. En el centro colocamos un bol con la salsa triturada del pisto manchego para acompañar las alitas al ajillo.
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