Tuna Crispy Bomboloni (Autolysis)
Bomboloni biasanya dibuat dengan isian yang manis. Kali ini aku membuat bomboloni dengan isian tuna yang gurih. Terima kasih untuk mba @adelia_260486 atas resepnya dan kelas zoom-nya. Resepnya bagus.
Dalam membuat donat ini aku memakai gula pasir Rose Brand, margarin Rose Brand, dan minyak goreng Rose Brand. Selain itu aku juga memakai tepung beras dan tapioka Rose Brand. Produk-produk Rose Brand dikenal sebagai produk yang berkualitas tinggi dan higienis. Dibuat dari bahan-bahan pilihan dan diproses dengan teknologi modern. Masakan dan kue-kue lebih berkualitas dengan produk-produk Rose Brand
3 bahan utama: terigu, ragi, lemak
3 unsur indrawi:
*aroma: amis (dari ikan tuna), aromatik (biji pala, seledri), ragi (adonan donat)
*rasa: Umami (dari ikan dan saus teriyaki), gurih (kombinasi dari ikan, wortel kentang, bawang putih, bawang bombai, seledri, saus teriyaki), manis (saus teriyaki), asin (saus teriyaki)
*warna: kuning keemasan (dari bomboloni yang digoreng dengan bahan balurannya), hijau ( dari seledri)
Noted: bahan utama roti adalah terigu, ragi, dan air, tetapi karena air tidak bisa dimasukkan dalam bahan utama maka air saya ganti dengan lemak
#BelajarMasakBarengKomunitas
#KelasDonat
#kreasiCoDe25_Simfoni6unsur
#CookpadCommunity_Depok
Tuna Crispy Bomboloni (Autolysis)
Bomboloni biasanya dibuat dengan isian yang manis. Kali ini aku membuat bomboloni dengan isian tuna yang gurih. Terima kasih untuk mba @adelia_260486 atas resepnya dan kelas zoom-nya. Resepnya bagus.
Dalam membuat donat ini aku memakai gula pasir Rose Brand, margarin Rose Brand, dan minyak goreng Rose Brand. Selain itu aku juga memakai tepung beras dan tapioka Rose Brand. Produk-produk Rose Brand dikenal sebagai produk yang berkualitas tinggi dan higienis. Dibuat dari bahan-bahan pilihan dan diproses dengan teknologi modern. Masakan dan kue-kue lebih berkualitas dengan produk-produk Rose Brand
3 bahan utama: terigu, ragi, lemak
3 unsur indrawi:
*aroma: amis (dari ikan tuna), aromatik (biji pala, seledri), ragi (adonan donat)
*rasa: Umami (dari ikan dan saus teriyaki), gurih (kombinasi dari ikan, wortel kentang, bawang putih, bawang bombai, seledri, saus teriyaki), manis (saus teriyaki), asin (saus teriyaki)
*warna: kuning keemasan (dari bomboloni yang digoreng dengan bahan balurannya), hijau ( dari seledri)
Noted: bahan utama roti adalah terigu, ragi, dan air, tetapi karena air tidak bisa dimasukkan dalam bahan utama maka air saya ganti dengan lemak
#BelajarMasakBarengKomunitas
#KelasDonat
#kreasiCoDe25_Simfoni6unsur
#CookpadCommunity_Depok
Cara Membuat
- 1
Siapkan dulu bahan-bahannya. Campur tepung, telur, air, gula pasir Rose Brand, aduk sampai tercampur rata. Tutup dengan wrap. Diamkan 1,5-2 jam di suhu ruang.
- 2
Setelah itu masukkan pasta ragi ke adonan (ragi dilarutkan dengan sedikit air), aduk rata. Masukkan margarin Rose Brand dan garam, uleni sampai elastis.
- 3
Bagi adonan jadi beberapa lalu rounding. Proofing 15-20 menit. Baluri adonan dengan terigu lalu cetak. Proofing adonan sampai mengembang 2x.
- 4
Sementara menunggu proofing, buat dulu isiannya. Rebus tuna dan kentang. Lalu kentangnya dihaluskan dengan garpu sementara tuna diblender dengan sedikit air. Sementara untuk wortel diparut dulu baru direbus.
- 5
Cacah bawang bombai dan bawang putih. Tuang secukupnya minyak goreng Rose Brand, tumis semua bawang sampai harum. Masukkan wortel, kentang, aduk rata. Tambahkan garam, pala halus, lada bubuk, kaldu jamur, aduk rata. Lalu masukkan saus teriyaki, aduk rata.
- 6
Masukkan tuna, aduk rata, Masukkan irisan seledri, aduk rata. Masukkan larutan terigu dengan air, masak sampai matang mendidih.
- 7
Diamkan dulu bahan isian tuna sampai suhu sedikit turun lalu masukkan dalam piping bag.
- 8
Untuk bahan baluran, campur tepung beras Rose Brand, tapioka Rose Brand, terigu, baking powder, garam, kaldu jamur, telur,aduk rata. Tambahkan air, aduk sampai semua larut. Lalu masukkan daun seledri.
- 9
Kira-kira 10 menit sebelum digoreng, panaskan minyak goreng Rose Brand yang cukup banyak di wajan dengan api kecil. Lalu tes adonan. Jika saat ditekan adonan kembali perlahan dan meninggalkan sedikit bekas tanda siap digoreng.
- 10
Masukkan adonan ke dalam bahan baluran, lalu goreng sampai kecokelatan. Balik, goreng lagi sampai matang. Tiriskan.
- 11
Setelah semua digoreng, tusuk bomboloni dengan gunting bersih sehingga ada rongga untuk memasukkan bahan isian. Spuit bahan isian ke dalam rongga sampai isinya penuh. Sajikan tuna crispy bomboloni dengan saus sambal.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Bomboloni Autolysis Bomboloni Autolysis
Bikin roti kalau pakai metode autolys gk berasa cape ngulennya, hasilnya pun empuk dan lembut banget.. jujur aq jadi ketagihan bikin roti ataupun donat pake metode ini 😍😍Diresep ini aq gak pake susu cair tapi aku pake santan. Kalau bunda gk mau pake santan, bisa diganti dengan susu cair yaa, sesuai selera saja.#GA_TheNextLevel#PilkadaCookpad_Tangerang#Cookpadcommunity_Tangerang
-
Donat Bomboloni autolysis Donat Bomboloni autolysis
Dirumah seneng banget ngemil, daripada beli terus lebih baik kita buat sendiri dirumah dgn bahan dan alat yang kita tau kebersihannya.Cuss ke resep ya moms.....
-
-
Donat Crispy Bomboloni Donat Crispy Bomboloni
Hai, kali ini bikin resep donat lagi yang sama lembut dan empuknya dengan resepku sebelumnya,sama kaya donat yang viral Dokrezz tapi ini versi ekonomis ya dan juga krispi di bagian luarnya, isianya pake choco crunchy dari goldenfill, rasanya enak sesuai harganya yang pasti ga semahal nuttela hehe, disini pake telurnya cuma 1 butir utuh. Kali ini pakai cara yang biasa orang² pakai jadi harus sabar ngulen ya. Kalo ga mau pegel kalian bisa check resep donat autolisis ku didaftar resepku.#WeekendChallenge#SeptemberCeria
-
Bomboloni metode autolysis Bomboloni metode autolysis
Bikin bomboloni dengan metode autolysis ini lembut bgt dan enak banget walaupun tidak pakai mixer adonan bisa kalis elastis.
-
Bomboloni Coklat Metode Autolisis Bomboloni Coklat Metode Autolisis
Assalamu'alaikum...Perdana bikin bomboloni...Seperti ketika ingin bikin donat maizena yang tidak pakai mikser, awalnya saya ragu waktu mau bikin bomboloni. Tapi akhirnya saya bulatkan tekad, apalagi saya belum pernah bikin bomboloni.Dan saya putuskan untuk pakai metode autolisis dari resep Donat Buah-nya Mba @adelia_260486Saat proses menguleni setelah diproofing selama 8 jam saya sempat ragu apakah berhasil atau tidak karena adonan agak lembek. Tapi saya lanjutkan terus. Pokoknya sejadinya saja, yang penting sudah berusaha.Tapi Alhamdulillah akhirnya berhasil bikin bomboloni yang ada white ringnya. Donatnya juga enak, empuk dan wangi. Salah satu rahasianya yaitu karena pakai bahan-bahan dari Rose Brand.Sekali lagi terima kasih kepada Cookpad dan Mba @adelia_260486 yang sudah berbagi ilmu dan resepnya. Semoga berkah dan sukses selalu Mba 🥰.#GAS2025#KelasDonat#BelajarMasakBarengKomunitas#CookpadCimmunity_Bekasi
-
Bomboloni Crispy Bomboloni Crispy
Semenjak warga di rumah berkumpul krn WFH, sekolah di rumah, selalu harus siap dengam cemilan. Pas banget di resepnya Mbak Siti Nurjanah ada resep bomboloni dengan 1 kali proofing saja. Tapi ini saya modifikasi jadi bomboloni crispy. Alhamdulillah pada suka banget warga di rumah, karena meski hanya 1 x proofing, tapi dia lembuutt banget.. Cobain yuukss..Source : Siti Nurjanah#GA_TheNextLevel#Week5#MyInspiration
-
Donat bomboloni metode autolysis Donat bomboloni metode autolysis
Buat yang ingin bikin donat atau jualan donat tapi ga punya mixer jangan berkecil hati.Pakai teknik ini,asal langkah2nya diikuti dengan benar,pasti berhasil.Untuk pemula bisa buat setengah resep,tinggal dibagi 2 saja
-
Salted Caramel Bomboloni Salted Caramel Bomboloni
Donat ini salah satu kudapan yg paling sering dibikin,karena baik saya dan suami sama2 pecinta donat.Alhamdulillah bulan ini ada #KelasDonat bareng mbak @adelia_260486 dan bisa nambah ilmu lagi.Nah salah satu varian donat yg saya dan suami suka tentu saja yg mengandung karamel🤭apalagi bikin karamelnya pake gula pasir dari Rose Brand yg tentu saja kualitasnya tidak diragukan lagi.#CookpadCommunity_Batam#BelajarMasakBarengKomunitas#GAS2025
-
Donat Bomboloni Donat Bomboloni
Kelas memasak kemarin membuat berbagai macam aneka donat, salah satunya donat ini yaitu Donat Bomboloni, yang aq isi dengan selai coklat dan nanas 🥰Produk ROSE BRAND masih tetap yang unggul, kemasan yang ok, rapi, kuat, harganya pun ramah dikantong dan sekarang banyak varian dan pilihan dr produk ROSE BRAND, keren, produk ROSE BRAND dijadikan berbagai macam olahan makanan ringan, makanan utama maupun minuman, hasilnya memuaskan dr segi rasa maupun bentuk 😍Source : @adelia_260486https://cookpad.wasmer.app/id/resep/24854036#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasDonat#GAS2025#CocomtangPost_SerbaCokelat25#CookpadCommunity_Tangerang
-
Bomboloni Bomboloni
Senang bisa belajar ilmu baru lagi bersama narasumber mbak @adelia_260486 , ya bln ini kita belajar membuat Donat. Dengan menggunakan bahan² yg berkualitas seperti gula pasir Rose Brand dan margarin Rose Brand hasil nya pasti akan memuaskan, krn produk Rose Brand meggunakan bahan baku yang berkualitas.Terima kasih sharing ilmunya, tips² dan inspiraai resepnya...🙏❤️Source : Adelia FirdausLink : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/24854036#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa#kopijos#PosbarMeetUp_Yogyakarta2025#kopijos_Juli2025#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasDonat#GAS2025
-
Bomboloni Bomboloni
Belajar Bareng Kelas Komunitas bulan ini bersama mb @adelia_260486 dari Riau cukup ramai, yaitu membuat Aneka Donat.Hari ini aku membuat Donat Bomboloni dengan isian Selai Coklat ( Nutela ala Nonny), menggunakan kacang Almond panggang yang gurih, resep terlampir.Untuk membuat Donat dengan tekstur yang lembut, aku juga menggunakan Margarin serta gula ROSE BRAND yang berkualitas dan terpercaya sejak dulu.#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasDonat#Cinte_KelasDonat#DonatnyaKomjak#GAS2025#R878LB#CookpadCommunity_Jakarta
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar