टमाटर कटोरी चाट ( कुछ हटके)
#CA2025
बनारसी टमाटर चाट तो बहुत ही प्रचलित स्ट्रीट फूड है सभी जगह यह मिलती है सोचा कि कुछ अलग किया जाए इसलिए मैं यहां पर टमाटर की कटोरी बनाकर और उसमें से बढ़िया चटपटी टेस्टी चाट बनाई है यहां पर मैंने बेसन का घोल बनाकर और टमाटर को घोल में डालकर और उसका पकौड़ा बनाया है और फिर उसको कट करके उसकी ही कटोरी बनाई है और जो टमाटर है उसे बारीक टुकड़ों में काटकर और उसमें से कुछ औरवेजिटेबल डालकर और चटनिया डालकर टेस्टी चटपटी चाट टमाटर कटोरी बनाई है
टमाटर कटोरी चाट ( कुछ हटके)
#CA2025
बनारसी टमाटर चाट तो बहुत ही प्रचलित स्ट्रीट फूड है सभी जगह यह मिलती है सोचा कि कुछ अलग किया जाए इसलिए मैं यहां पर टमाटर की कटोरी बनाकर और उसमें से बढ़िया चटपटी टेस्टी चाट बनाई है यहां पर मैंने बेसन का घोल बनाकर और टमाटर को घोल में डालकर और उसका पकौड़ा बनाया है और फिर उसको कट करके उसकी ही कटोरी बनाई है और जो टमाटर है उसे बारीक टुकड़ों में काटकर और उसमें से कुछ औरवेजिटेबल डालकर और चटनिया डालकर टेस्टी चटपटी चाट टमाटर कटोरी बनाई है
कुकिंग निर्देश
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टमाटर कटोरी चाट बनाने के लिए हम टमाटर की कटोरी बनाएंगे इसके लिए मैंने लाल और थोड़े कड़क ऐसे टमाटर लिए हैं और बेसन का घोल बनाएंगे एक बर्तन में हम बेसन डालेंगे उसमें चावल का आटा डालेंगे नमक डालेंगे हल्दी पाउडर डालने के लाल मिर्च और धीरे-धीरे करके पानी डालते हुए एक घोल बनाएंगे
- 2
घोल को चेक करने के लिए चम्मच को देखेंगे की चम्मच में घोल अच्छी तरह से चिपक गया है इस तरह का घोल बनाएंगे अब घोल में गर्म तेल डाल देंगे और एकदम अच्छी तरह से मिला लेंगे सोडा का उपयोग नहीं करेंगे इससे भी पकौड़े फूले फूले से बनेंगे
- 3
पकौड़े हल्का ठंडा हो जाए तब उसे कट करके टमाटर को निकाल लेंगे और टमाटर की कटोरी अलग करें है अब इसी टमाटर के एकदम बारीक टुकड़ों में लेंगे और एक बॉल में डालेंगे
- 4
चाट बनाने के लिए यहां पर मैंने मकई के पोहे को भी तला है मूंगफली को भी तला है अब बोल में टमाटर के साथ बारीक कटी हुई प्याज़ डाल देंगे नमकीन बूंदी डालेंगे, नमकीन बेसन सेव, और मुरमुरे डाल देंगे चाट मसाला डालेंगे डालेंगे पुदीने और हरा धनिया मिर्ची की हरी चटनी डालेंगे, खजूर और इमली की मीठी चटनी डालें, सूखी लाल मिर्च और लहसुन की लाल चटनी डालेंगे
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सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला देंगे हरा धनिया भी डाल देंगे इससे और भी स्वागत अच्छा आएगा अब इस मिश्रण को टमाटर की जो हमने कटोरी बनाई है बेसन के घोल से पकौड़ा उसमें असेंबल करेंगे उसमें भरेंगे और उसके ऊपर फिर से सारी चटनिया मीठी चटनी, तीखी चटनी और लहसुन की लाल चटनी डालकर टमाटर कटोरी चाट को इंजॉय करेंगे इस बारिश के सीजन में
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कुकस्नैपस
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Nishi Bhargava -
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