Pez espada con tomate frito y gambas
Loli Recetas @loli_recetas
Prepado así está riquísimo.
#delantalcookpad25
Pez espada con tomate frito y gambas
Prepado así está riquísimo.
#delantalcookpad25
Paso a paso
- 1
Primero vamos a pasar los filetes vuelta y vuelta, salpimentamos. No vamos a hacer mucho. Reservamos. En el mismo aceite, ponemos la cebolla a julianas.
- 2
Cuando veamos tierna echamos las gambas, punto de sal y el vino.
- 3
Cuándo evapore, echamos el tomate, dejamos que se integre y agregamos el caldo, dejamos 2'.
- 4
Vamos a dejar unos minutos que reducca. Volvemos los filetes a la salsa. Al ser poco caldo se va hacer salsa rápido. Si vieramos que hay algo más, en vez de dejar hervir más, que lo que vamos a conseguir es que se nos pase en cocción el pescado. Vamos a poner un dedo de agua fría y una cucharadita de maicena. Eso hace que espese y deja un punto justo.
- 5
Pasado el tiempo quedará así. Ya podemos emplatar.
- 6
Buen provecho!!
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