叻沙海鮮麵
利用叻沙醬加上椰漿簡單就可以煮出濃郁味香的南洋風叻沙湯頭，加上蛤蜊、鮮蝦…等與麵條即成一碗美味的叻沙海鮮蝦麵；沒食慾的夏季~來碗有點辣～濃醇鮮美的叻沙麵很開胃，升級版鮮味更足喔!
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**這次多了海鮮(哈蜊/魷魚花...等):~升級版:叻沙海鮮麵；
**叻沙鮮蝦麵舊食譜:
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/16975445
叻沙海鮮麵
利用叻沙醬加上椰漿簡單就可以煮出濃郁味香的南洋風叻沙湯頭，加上蛤蜊、鮮蝦…等與麵條即成一碗美味的叻沙海鮮蝦麵；沒食慾的夏季~來碗有點辣～濃醇鮮美的叻沙麵很開胃，升級版鮮味更足喔!
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料理步驟
- 1
準備所有食材，整理與清洗之。(蛤蜊事先吐砂完成)
- 2
九層塔取嫩莖葉，蒜頭切末，小蕃茄切半，白蝦修剪蝦頭、蝦鬚、蝦腳、去腸泥，完成後再清洗一次。
- 3
起鍋加入約1200cc的水(食材外的水量)，開中火，水滾後放入麵條，煮至自己喜愛的軟Q度後即可撈起。
- 4
煮麵的同時，可另起一鍋，開中小火，放入2茶匙的油，放入蒜末炒香，續放入白蝦，將白蝦煎至轉紅蝦身微捲取後先將蝦子起鍋。
- 5
倒入叻沙醬拌炒一下。
- 6
再加入水。
- 7
續放入小蕃茄與魚丸、黑輪、餃類、黑輪，煮滾至浮起。
- 8
再加入黑豆芽菜、蛤蜊、魷魚花。
- 9
續加入椰漿，煮滾、蛤蜊開嘴。
- 10
再加入步驟4.煎好的白蝦與九層塔，拌一下九層塔轉綠即可關火，此即完成叻沙海鮮湯。
- 11
將步驟3.燙好的麵條盛碗。
- 12
再加入步驟10.完成的叻沙海鮮湯即完成。
- 13
備註:
1.麵條亦可使用生麵(細麵/拉麵...等)或油麵等，請先燙熟使用。
2.步驟7.的食材可依自己喜愛做更換:如貢丸、各式餃類、油(凍)豆腐...等。
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