叻沙鮮蝦麵
Feng Lin @cook_6821731
利用叻沙醬加上椰漿簡單就可以煮出濃郁味香的南洋風叻沙湯頭，加上鮮蝦與麵條即成一碗美味的叻沙鮮蝦麵；沒食慾的夏季~來碗有點辣濃醇鮮美的叻沙麵很開胃，也能飽足一餐!
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叻沙鮮蝦麵
利用叻沙醬加上椰漿簡單就可以煮出濃郁味香的南洋風叻沙湯頭，加上鮮蝦與麵條即成一碗美味的叻沙鮮蝦麵；沒食慾的夏季~來碗有點辣濃醇鮮美的叻沙麵很開胃，也能飽足一餐!
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料理步驟
- 1
準備所有食材，整理與清洗之。(九層塔取嫩莖葉，蒜頭切末，白蝦修剪蝦頭、蝦鬚、蝦腳、去腸泥，完成後再清洗一次。)
- 2
起鍋加入約1200cc的水(食材外的水量)，開中火，水滾後放入拉麵，煮至自己喜愛的軟Q度後即可撈起。
- 3
煮麵的同時，可另起一鍋，開中小火，放入2茶匙的油，放入蒜末炒香，續放入白蝦，將白蝦煎至轉紅蝦身微捲取後先將蝦子起鍋。
- 4
倒入叻沙醬拌炒一下。
- 5
再加入水。
- 6
續放入魚丸、鳥蛋、餃類、黑輪及凍豆腐，煮滾至浮起。
- 7
再加入豆芽菜與椰漿(奶)煮滾。
- 8
再加入步驟3.煎好的白蝦與九層塔，拌一下九層塔轉綠即可關火，此即完成叻沙海鮮湯。
- 9
將步驟2.燙好的麵盛碗。
- 10
再加入步驟8.完成的叻沙海鮮湯即完成。
- 11
備註:
1.麵條亦可使用生麵(細麵/拉麵...等)或油麵等，請先燙熟使用。
2.步驟6.的食材可依自己喜愛做更換:如貢丸、各式餃類、油豆腐...等。
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