Ensalada Sushi de Quinoa
₵♡Ϛ❘Ν₳ νΕ₲α₪Ⓐ✍. Salvador. @cook_Salvador
Receta adaptada de Epicurius, originalmente vista en Two Peas and Their Pod.
Tiene un agradable sabor oriental, a pesar de estar hecha con un producto sudamericano, peruano para ser más preciso, la quinoa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocer la quinoa en las 3 tazas de agua. Al hervir cubrir y poner a fuego bajo. Cocinar 10 minutos.
- 2
Apagar y dejar 4 minutos en el quemador u hornilla. Separar con un tenedor y dejar enfriar.
- 3
Entretanto, combinar el vinagre de arroz y el azúcar en un bowl seguro para microondas y calentar hasta hervir. Remover y disolver hasta que el azúcar se combine, recalentarlo si es necesario.
- 4
Cuando la quinoa esté hecha, drenar y transferir a un bowl grande y rociar con el azúcar con vinagre. Dejar la mezcla entera enfriar, mientras se prepara el resto de los ingredientes.
- 5
Cuando la quinoa esté fresca, agregar la sal, semillas de ajonjolí, aceite que se desee, seguidos por las cebolla verde o cambray, zanahoria, pepino, edamame y nori. Mezclar bien.
- 6
En un bowl separado, combinar el polvo de wasabi con el agua tibia, salsa de soya y jengibre. De ser necesario agregar más agua tibia. Mezclar todo, verter sobre la ensalada y mezclar a fondo.
- 7
Servir la ensalada con aguacate encima y los ingredientes adicionales deseados (mango, sashimi, brote de soya, etc.). La salsa de soya se puede sustituir por salsa inglesa.
- 8
Yo no uso el wasabi, por su sabor tan picoso, aún así la ensalada resulta muy sabrosa. Aquí muestro el edamame en cocción en agua con sal. Se escurre y se deja enfriar.
- 9
El edamame Es frijol de soya tierno, lo conseguí congelado. Hay en vaina y sin vaina.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ₵♡Ϛ❘Ν₳ νΕ₲α₪Ⓐ✍. Salvador. le encantará ver cómo quedó.
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No soy chef. Soy vegetariano, aunque las recetas aquí expuestas, la mayoría sean veganas. Les comparto con mucho gusto estos guisado veganos. Se ven laboriosos y con muchos ingredientes, por la necesidad de aproximar el sabor a los guisos originales. Por eso en ocasiones les incorporo, sobretodo especies, que la receta carnívora, no lleva.
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