Partir los ajos y la cebolla y freír hasta que esté dorado con una cucharada de aceite de oliva.

Mientras poner a hervir las espinacas con sal y un poco de aceite. (10 minutos)

Cuando la cebolla y ajo están blandos añadir el jamón e ir moviendo (5minutos).

Escurrir las espinacas - chafarlas bien para que suelten todo el agua y añadirlas a la sartén. (2 minutos mezclando todo).

Precalentar al horno a 180ºC. Batir los huevos en un bol, añadir pimienta, perejil y la mezcla de la sartén. Añadir un puñado de queso y mezclar bien.

Poner la masa de hojaldre en un recipiente para el hondo. Añadir la mezcla sobre la masa. Poner el otro puñado de queso.

Cerrar con la masa que sobra en los bordes como haciendo un sobre.

Meter en el horno 10 minutos hasta que esté dorado.

Sacar del horno, cortar y servir.