Ceker Ayam Kecap Pedas

Name: Ceker Ayam Kecap Pedas
Yield: Setengah wajan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ceker ayam; 2 buah tomat uk kecil, cincang; Sebatang sereh; Secukupnya daun salam, daun jeruk; 1 buah bunga lawang; 3-4 biji cengkeh; 1/2 ruas kelingking kayu manis; 8-10 sdm kecap manis; 1 sdt penyedap/kaldu bubuk; 1-2 sdt garam; 1 sdt gula pasir (optional); 750 ml air; 5 siung bawang putih; 4 buah bawang merah; 1/2 sdt butiran ketumbar; 1 sdt butiran lada; 4 butir kemiri; Secukupnya cabe rawit dan cabe merah keriting (saya pake cabe kering yg sdh dihaluskan); 2 ruas jari jahe (saya pake 1.5 sachet jahe bubuk); 2-3 sdm minyak goreng ut menumis bumbu halus

Icka Linaputri @ickalinap

Jogjakarta 🚘 Cilacap

Bismillaah...

Siapa sih yang gak tau, kecap?
Yakni bumbu cair berwarna hitam berbahan dasar kedelai (terutama kedelai hitam) yang difermentasi, memiliki rasa manis atau asin, dan digunakan sebagai penyedap masakan.

Hampir setiap masakan bisa dikecapin ... hee ini kata pakSu, si penyuka kecap (manis). Yang kalau makan bakso, soto gitu pastii kuahnya smp berwarna kcoklatan, sedikit pekat 😁😟

Kali ini pas banget temanya 'masakan pakai kecap'
Baiklah, kita bikin masakan dr ceker ayam yg dikecapin.

#Semangcook_MasakKecap
#CookpadApron2026
#MasakPakaiKecap
#SemangcookHokyaHokye26
#CookpadCommunity_Semarang

Bismillaah...

Hampir setiap masakan bisa dikecapin ... hee ini kata pakSu, si penyuka kecap (manis). Yang kalau makan bakso, soto gitu pastii kuahnya smp berwarna kcoklatan, sedikit pekat 😁😟

Kali ini pas banget temanya 'masakan pakai kecap'
Baiklah, kita bikin masakan dr ceker ayam yg dikecapin.

#Semangcook_MasakKecap
#CookpadApron2026
#MasakPakaiKecap
#SemangcookHokyaHokye26
#CookpadCommunity_Semarang

Lebih banyak

Ceker Ayam Kecap Pedas

Icka Linaputri @ickalinap

Jogjakarta 🚘 Cilacap

Bismillaah...

Hampir setiap masakan bisa dikecapin ... hee ini kata pakSu, si penyuka kecap (manis). Yang kalau makan bakso, soto gitu pastii kuahnya smp berwarna kcoklatan, sedikit pekat 😁😟

Kali ini pas banget temanya 'masakan pakai kecap'
Baiklah, kita bikin masakan dr ceker ayam yg dikecapin.

#Semangcook_MasakKecap
#CookpadApron2026
#MasakPakaiKecap
#SemangcookHokyaHokye26
#CookpadCommunity_Semarang

Bismillaah...

Hampir setiap masakan bisa dikecapin ... hee ini kata pakSu, si penyuka kecap (manis). Yang kalau makan bakso, soto gitu pastii kuahnya smp berwarna kcoklatan, sedikit pekat 😁😟

Kali ini pas banget temanya 'masakan pakai kecap'
Baiklah, kita bikin masakan dr ceker ayam yg dikecapin.

#Semangcook_MasakKecap
#CookpadApron2026
#MasakPakaiKecap
#SemangcookHokyaHokye26
#CookpadCommunity_Semarang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

110 menit

Setengah wajan

500 grceker ayam
2 buahtomat uk kecil, cincang
Sebatangsereh
Secukupnyadaun salam, daun jeruk
1 buahbunga lawang
3-4 bijicengkeh
1/2 ruaskelingking kayu manis
8-10 sdmkecap manis
1 sdtpenyedap/kaldu bubuk
1-2 sdtgaram
1 sdtgula pasir (optional)
750 mlair
Bumbu Halus :
5 siungbawang putih
4 buahbawang merah
1/2 sdtbutiran ketumbar
1 sdtbutiran lada
4 butirkemiri
Secukupnyacabe rawit dan cabe merah keriting (saya pake cabe kering yg sdh dihaluskan)
2 ruas jarijahe (saya pake 1.5 sachet jahe bubuk)
2-3 sdmminyak goreng ut menumis bumbu halus

Tersimpan

Cara Membuat

110 menit

1

Cuci bersih dan rebus ceker ayam, buang airnya. Tiriskan dan sisihkan.
2

Siapkan semua bumbu yg dibutuhkan. Ulek bahan bumbu halus hingga benar² halus.
3

Tumis bumbu halus dgn sdikit minyak goreng. Aduk².... masukkan tomat, sereh, daun salam, daun jeruk, bunga lawang, cengkeh dan kayu manis. Biarkan matang dan harum, lalu tmbahkan sedikit air.
4

Tambahkan garam, penyedap/kaldu bubuk dan kecap serta gula pasir. Aduk² hingga semua bumbu tercampur, lalu masukkan ceker ayam, aduk. Tambahkan air.
5

Didihkan dengan api sedang cenderung kecil. Jangan lupa cek rasa. Biarkan beberapa saat (saya biarkan 1.5jam-an, dlm keadaan wajan ter tutup) hingga air/kuah menyusut dan ceker ayam lunak sempurna. Matikan kompor. Tata ceker dlm mangkok saji, beri sedikit kuah dan... siap dinikmati. Hhhmmm aromanya haruum, cekernya lunak dan empuk paripurna. Pedessnya perpaduan dr cabe, jahe dan lada yg pas bikin hangat dan nagih pula. Alhamdulillaah. Selamat makan 🤗