夏野菜たっぷり🍛フライパンでキーマカレー
夏野菜大量消費☀️フライパンで作るキーマカレー。なす・ピーマン・玉ねぎ・にんじんをたっぷり使い、野菜がお肉より多くても子どもが喜んで食べる我が家の定番カレーです。
ひき肉は合い挽き肉・豚ひき肉・鶏ひき肉どれでもOK。ルゥ半箱でも野菜の甘みとうま味で大満足、節約にも◎
なす大量消費・ピーマン消費
フライパンひとつでたっぷり5〜6人分作れるので、作り置きや翌日のカレー、夏休みのお昼ごはんにもぴったり。
カレーは一年中作りますが、夏になると無性に食べたくなるお気に入りのカレーライスの一つ。作りすぎたかもと毎回思うのですが心配無用。冷凍保存もできます◎
我が家では生姜を加えて、あと味さっぱりに仕上げています。
#総合 #舞龍
夏野菜たっぷり🍛フライパンでキーマカレー
夏野菜大量消費☀️フライパンで作るキーマカレー。なす・ピーマン・玉ねぎ・にんじんをたっぷり使い、野菜がお肉より多くても子どもが喜んで食べる我が家の定番カレーです。
ひき肉は合い挽き肉・豚ひき肉・鶏ひき肉どれでもOK。ルゥ半箱でも野菜の甘みとうま味で大満足、節約にも◎
なす大量消費・ピーマン消費
フライパンひとつでたっぷり5〜6人分作れるので、作り置きや翌日のカレー、夏休みのお昼ごはんにもぴったり。
カレーは一年中作りますが、夏になると無性に食べたくなるお気に入りのカレーライスの一つ。作りすぎたかもと毎回思うのですが心配無用。冷凍保存もできます◎
我が家では生姜を加えて、あと味さっぱりに仕上げています。
#総合 #舞龍
アプリでひらく作り方
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野菜をみじん切りにしていきます。ナスは溶けやすいため1.5センチ程度の角切りサイズ。切り方の説明不要の方は手順❽へ進む↓
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- 2
【玉ねぎ】皮を剥き半分に切って切り込みを入れてから一気ににみじん切りに
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- 3
【にんじん】皮を剥きヘタを切り、一気に斜め切りに、それを細切りにして、そこから一気にみじん切りに
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- 4
- 5
【ナス】1.5センチくらいの角切りを目指して。斜め切り、細切り、角切りの順で切る。今回、丸ナス使用です
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- 6
【生姜】格子状に切り込みを入れてからみじん切り
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- 7
【エリンギなどその他の野菜】他の野菜と同様にみじん切りにする
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- 8
フライパンに軽く油を敷きひき肉を入れます。あまりいじらず焼き目がついたらひっくり返す。油が出てきたら生姜を入れる
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- 9
生姜が挽肉と馴染んだら、苦味のあるピーマンを先に入れてひき肉から出る油を吸わせます。ピーマン苦手な子用にひと手間。
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- 10
他の野菜を全て入れて上下を入れ替えるように一混ぜ。コンソメを入れてさらにゆっくり混ぜます。
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- 11
鍋はだにくっついている野菜をまとめて蓋をして中火で3〜4分蒸します。玉ねぎがやや透き通り、少し水分が出ている感じ
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- 12
分量の水を入れて蓋をしてやや強めの中火で5〜6分煮ます。途中出てきたアクを取る
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一度火を止めてカレールゥを入れて、ナスが溶けないようゆっくりかき混ぜてルゥを溶かします。
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再び火にかけてとろみがつくまで少し煮たら、ケチャップ、ソース、カレー粉(あれば)で味を整えます。好きな隠し味もどうぞ
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- 15
水溶き片栗粉を用意して、火を弱めて流し入れ素早く混ぜて、とろみがつくまで煮たら完成。
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▶︎【夏野菜関連レシピ】
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コツ・ポイント
ルゥが半分で控えめなのと煮込み時間が短いので水溶き片栗粉でトロミをつけています。
ピーマン苦手なうちの子用に色々工夫して、ごまかしごまかし。。高校生の今ではピーマンの肉詰めをおいしく食べられるようになりました。
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