Nasi Bebek bumbu Hitam ala Madura

Name: Nasi Bebek bumbu Hitam ala Madura
Yield: sekeluarga
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Bebek, cuci bersih potong² kucuri air Jeruk nipis; 10 siung Bawang putih; 20 siung Bawang merah; 50 bh Cabe rawit; 10 bh Cabe merah keriting; 1 ruas Jahe; 1 ruas Kunyit; 1 ruas Lengkuas (aku banyakin dari resep); 1 sdm Jintan (tambahan aku); 1 sdt Ketumbar; 1/2 sdt merica; 2 bt Kemiri; 10 lb daun Jeruk; 2 btg Serai; 4 biji Asam Jawa; Secukupnya garam; dari 1 bt Kelapa Air Kelapa (tambahan aku)

Dina Yuandha @cook_12377473

Jakarta - Dumai, Riau

Bismillah...

Bikin lagiiii 🤗🤗 Kalo kemarenan Ayam, kali ini pake Bebek beneran doong! ☝🏻🤓

Masih pake resepnya mba Santi @cook_7442381 dengan beberapa modifikasi ala aku 🙏🏻🙏🏻 Terimakasih yaa mbaa, Barakallah sehat selalu! 🥰🥰

Sekalian setoran Agustusan 🔥🔥🇮🇩🇮🇩 Yuuk semangat ke dapur.. Merdeekaa!! 💪🏻💪🏻

#CookpadIndonesia
#CookpadCommunity_Sumbar
#Maminang26_BumbuRempahNusantara
#BumbuRempahNusantara
#CookpadApron2026

Bismillah...

Bikin lagiiii 🤗🤗 Kalo kemarenan Ayam, kali ini pake Bebek beneran doong! ☝🏻🤓

Masih pake resepnya mba Santi @cook_7442381 dengan beberapa modifikasi ala aku 🙏🏻🙏🏻 Terimakasih yaa mbaa, Barakallah sehat selalu! 🥰🥰

Sekalian setoran Agustusan 🔥🔥🇮🇩🇮🇩 Yuuk semangat ke dapur.. Merdeekaa!! 💪🏻💪🏻

#CookpadIndonesia
#CookpadCommunity_Sumbar
#Maminang26_BumbuRempahNusantara
#BumbuRempahNusantara
#CookpadApron2026

Lebih banyak

Nasi Bebek bumbu Hitam ala Madura

Dina Yuandha @cook_12377473

Jakarta - Dumai, Riau

Bismillah...

Bikin lagiiii 🤗🤗 Kalo kemarenan Ayam, kali ini pake Bebek beneran doong! ☝🏻🤓

Masih pake resepnya mba Santi @cook_7442381 dengan beberapa modifikasi ala aku 🙏🏻🙏🏻 Terimakasih yaa mbaa, Barakallah sehat selalu! 🥰🥰

Sekalian setoran Agustusan 🔥🔥🇮🇩🇮🇩 Yuuk semangat ke dapur.. Merdeekaa!! 💪🏻💪🏻

#CookpadIndonesia
#CookpadCommunity_Sumbar
#Maminang26_BumbuRempahNusantara
#BumbuRempahNusantara
#CookpadApron2026

Bismillah...

Bikin lagiiii 🤗🤗 Kalo kemarenan Ayam, kali ini pake Bebek beneran doong! ☝🏻🤓

Masih pake resepnya mba Santi @cook_7442381 dengan beberapa modifikasi ala aku 🙏🏻🙏🏻 Terimakasih yaa mbaa, Barakallah sehat selalu! 🥰🥰

Sekalian setoran Agustusan 🔥🔥🇮🇩🇮🇩 Yuuk semangat ke dapur.. Merdeekaa!! 💪🏻💪🏻

#CookpadIndonesia
#CookpadCommunity_Sumbar
#Maminang26_BumbuRempahNusantara
#BumbuRempahNusantara
#CookpadApron2026

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2,5 jam

sekeluarga

1 ekorBebek, cuci bersih potong² kucuri air Jeruk nipis
10 siungBawang putih
20 siungBawang merah
50 bhCabe rawit
10 bhCabe merah keriting
1 ruasJahe
1 ruasKunyit
1 ruasLengkuas (aku banyakin dari resep)
1 sdmJintan (tambahan aku)
1 sdtKetumbar
1/2 sdtmerica
2bt Kemiri
10lb daun Jeruk
2 btgSerai
4 bijiAsam Jawa
Secukupnyagaram
dari 1 bt KelapaAir Kelapa (tambahan aku)

Tersimpan

Cara Membuat

2,5 jam

1

Bersihkan Bebek dan kucuri dengan Jeruk nipis. Siapkan bumbu² nya
2

Blender bumbu sampai halus
3

Tumis bumbu halus hingga harum dan berminyak
4

Kemudian masukkan Bebek. Tambahkan air dan Asam Jawa
5

Masak hingga Bebek empuk. Jika air habis tapi Bebek belum empuk, tambahkan lagi air dan masak lagi hingga air habis (me: plus air Kelapa)
6

Setelah daging Bebek empuk, pisahkan Bebek dari bumbunya
7

Goreng Bebek dengan minyak banyak dan panas hingga kering
8

Setelah selesai menggoreng Bebek, masukkan bumbu ke dalam minyak bekas menggoreng Bebek, masak hingga kandungan air habis dan bumbu menghitam (tapi bukan gosong yaa!)
9

Sambal Mangga : uleg Cabe merah keriting, Cabe rawit merah, Terasi, dan gula garam. Koreksi rasa. Terakhir beri serutan Mangga muda/ Pencit kemudian aduk rata.
10

Tata di piring, sajikan Bebek goreng dengan nasi hangat, Sambal Mangga dan Lalapan.. plus minuman Teh Tubruk panas! 😍😍😍
11

Waduww gak ada obat inihh.. enyaakk bangettt! Rasanya persis kek waktu makan di Surabaya ❤️❤️
Wajib coba, approved!! 👏🏻👏🏻💃🏻💃🏻💃🏻