En primer lugar lavamos muy bien los tomates, los cortamos en trocitos medianos y los ponemos en la batidora de vaso(yo la prefiero porque tiene más capacidad para hacer más cantidad) aunque también se puede hacer con la minipimer.

A continuación añadimos el ajo troceado, el pan previamente remojado en agua y el aceite de oliva virgen extra.

Ya solamente nos queda añadirle la sal y el vinagre de Jerez (que le aporta un sabor para mi gusto más intenso y sabroso), y encender la batidora hasta que quede lo más fino posible. No es necesario pasar por un chino, queda bastante suave batiéndolo el tiempo necesario. El último paso y no por ello el menos importante es dejarlo enfriar en el frigorífico unos 45 minutos para poder disfrutarlo en su punto de frío perfecto.