Salmorejo con guarnición 🍅🥖
Receta de lo más apetecible en estos días calurosos, típica de mi querida Córdoba, aunque a nosotros nos gusta hacerla durante todo el año. Es un entrante ideal, pero con esta guarnición tan completa la podemos disfrutar perfectamente como plato único...una refrescante inyección de vitaminas para toda la familia. Todo un lujo para celebrar nuestra receta número 100 En Cookpad!👩🏼🍳🎉🎂
Salmorejo con guarnición 🍅🥖
Receta de lo más apetecible en estos días calurosos, típica de mi querida Córdoba, aunque a nosotros nos gusta hacerla durante todo el año. Es un entrante ideal, pero con esta guarnición tan completa la podemos disfrutar perfectamente como plato único...una refrescante inyección de vitaminas para toda la familia. Todo un lujo para celebrar nuestra receta número 100 En Cookpad!👩🏼🍳🎉🎂
Paso a paso
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En primer lugar lavamos muy bien los tomates, los cortamos en trocitos medianos y los ponemos en la batidora de vaso(yo la prefiero porque tiene más capacidad para hacer más cantidad) aunque también se puede hacer con la minipimer.
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A continuación añadimos el ajo troceado, el pan previamente remojado en agua y el aceite de oliva virgen extra.
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Ya solamente nos queda añadirle la sal y el vinagre de Jerez (que le aporta un sabor para mi gusto más intenso y sabroso), y encender la batidora hasta que quede lo más fino posible. No es necesario pasar por un chino, queda bastante suave batiéndolo el tiempo necesario. El último paso y no por ello el menos importante es dejarlo enfriar en el frigorífico unos 45 minutos para poder disfrutarlo en su punto de frío perfecto.
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Mientras se enfría prepararemos la guarnición cortando en trozos muy pequeños la cebolla, el pepino, el pimiento verde italiano, el tomate de ensalada y el huevo duro. Cada comensal se servirá su guarnición al gusto y esparcirá las pizcas de jamón serrano por encima. Exquisito, ¡buen provecho a todos!
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