栗ごろごろ♪鶏ももの赤ワインデミグラスシチュー

ほっくり甘い栗を、鶏もも肉と一緒に濃厚なデミグラスシチューに仕立てました♪
赤ワインを加えたコクのあるソースに、仕上げに米酢をほんの少し加えることで、濃厚なのに後味はすっきり。
ごろごろ入った栗の自然な甘みがデミグラスソースとよく合います♡
いつものシチューとはひと味違う、秋にぴったりのごちそう煮込みです。
パンやバターライス、パスタを添えてどうぞ♪
栗ごろごろ♪鶏ももの赤ワインデミグラスシチュー
ほっくり甘い栗を、鶏もも肉と一緒に濃厚なデミグラスシチューに仕立てました♪
赤ワインを加えたコクのあるソースに、仕上げに米酢をほんの少し加えることで、濃厚なのに後味はすっきり。
ごろごろ入った栗の自然な甘みがデミグラスソースとよく合います♡
いつものシチューとはひと味違う、秋にぴったりのごちそう煮込みです。
パンやバターライス、パスタを添えてどうぞ♪
作り方
- 1
デミグラスソースは「マ・マー クッキングソース 赤ワイン仕立てのデミグラスソース」を使いました!
- 2
水につけておいた栗を洗い、鍋に水と一緒に入れる。沸騰したら弱めの中火にし、10分ゆで、水気を切る。
- 3
玉ねぎを薄切りにして、ラップをして電子レンジで800W1分加熱。
- 4
鶏もも肉を一口大に切り、塩・黒こしょうを振る。
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、皮目から焼く。両面に焼き色をつける。②の玉ねぎと、バターを入れて溶かす。
- 6
赤ワインを加え、フライパンの底についた旨みをこそげながら、1~2分煮立てる。(ワインを完全に沸騰させてください。)
- 7
水、コンソメ小さじ1/2、ケチャップ小さじ1を加え、鶏肉を戻す。ふたを少しずらして弱火で約10分煮る。
- 8
デミグラスソース160g加え、混ぜる。栗を加え、弱火で10~15分煮込む。
- 9
火を弱めて米酢小さじ1/2を加え、2~3分煮る。
- 10
盛り付けて、完成!
コツ・ポイント
⑥の手順で赤ワインを完全に沸騰させないと、アルコール臭いシチューになるので注意!
電子レンジで加熱したサツマイモや、むき甘栗などで代用してもいいかも。
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