Bagre frito al disco de arado
Pescado de la zona muy sabroso!!!
Paso a paso
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Cortamos el pescado en trozos grandes.
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Salamos bastante las presas y las dejamos reposar por 20 minutos para que la sal penetre bien.
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Luego enharinamos todas las presas.
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Ponemos a derretir la grasa vacuna en el disco y la calentamos bien, 10 minutos aproximadamente a fuego medio.
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Cuando la grasa esta bien caliente agregamos el pescado con mucho cuidado de no salpicarnos.
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A los 20 minutos cuando vemos que doran los damos vuelta.
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Cocinamos por 20 minutos mas y ya estarán listos nuestros bagres fritos.
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Ahora si amigos.... este majar va con un vinito blanco, a disfrutarlo con mucho limón!!!
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Aclaración 1: Use un anafe con garrafa para cocinarlo, el fuego no es tan fuerte como en la cocina.
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Aclaración 2: Se lo puede condimentar con pimienta blanca o provenzal que también queda genial !!!
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Aclaración 3: Se puede rebajar la grasa con un poco de aceite para que no quede tan pesado.
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Aclaración 4: también se lo puede cocinar a leña.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Natalio Burgos le encantará ver cómo quedó.
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