Ponemos a hervir una olla con agua y sal, cuando comienza a hervir vamos incorporando las hojas de acelga y la dejamos cocer por 1min. Las vamos poniendo en un plato y dejamos enfriar.

Rehogamos las cebollas (cortada en juliana y la zanahoria rallada)Añadimos sal y orégano.

Cuando nuestra cebolla ya está cocinada, la añadimos al arroz integral y le ponemos la cúrcuma.

Ponemos las hojas de espinaca bien extendidas y las comenzamos a rellenas

Vamos envolviendo, primero de los laterales

Luego de las puntas

Cuando ya tenemos todos los arrolladitos de espinaca listos, los ponemos en una fuente para horno con un chorrito de aceite.

Ahora es el momento de preparar nuestra bechamel.Ponemos en un recipiente la bebida vegetal, junto con la fécula de maíz (una vez que está bien disuelta la fécula le agregamos sal y nuez moscada y la ponemos a fuego bajo (revuelve constantemente para que no se te pegue)Cuando comienza a espesarse ya está lista.

Luego añadimos la bechamel sobre los arrolladitos y los llevamos al horno 15min a unos 170 grados.Si quieres le puedes agregar un poco de queso para gratinar.

Y listo....a disfrutarlos !!!!!