Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Echamos en una fuente las almejas con agua para que pierdan la arenilla.
- 2
En una cacerola con bastante agua echamos sal, la zanahoria, un trozo de cebolla, sal, un chorrito de aceite de oliva y cocemos durante unos 10 minutos y echamos los langostinos hervimos un minuto más, colamos y reservamos el fumet en el cual trituraremos la cebolla y la zanahoria que le pusimos.
- 3
Sacamos los langostinos y los pelamos.
- 4
Abrimos la cola de rape y le quitamos la espina central y troceamos.
- 5
Pelamos los ajos y picamos muy menuditos.
- 6
Lavamos el cilantro y troceamos.
- 7
En una cacerola echamos el fumet, un par de pastillas de caldo concentrado, un chorrito de aceite de oliva y cuando empiece a hervir echamos el arroz y cocemos durante 13 minutos, colamos y reservamos.
- 8
En una sartén con aceite de oliva echamos los ajos y los salteamos sin que se doren y echamos el cilantro y una copa de vino y hervimos un minuto para que se le vaya el alcohol y echamos las almejas y los trozos de rape, cocemos unos 2 minutos, echamos el arroz y lo salteamos todo junto un par de minutos y listo nuestro arroz.
- 9
En un plato ponemos el arroz con almejas y rape y alrededor ponemos unos langostinos y listo nuestro plato.
- 10
Este plato está riquísimo y hay que animarse a hacerlo.
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