Paso a paso
- 1
La pescadera quitará las espinas centrales partirá el rape en trozos y limpiará bien la cabeza
- 2
Hacemos un fumet con las hierbas la cabeza del rape y las espinas. Cuando esté hecho lo colamos
- 3
Pelamos la patata y la zanahoria, troceamos. Las añadimos al caldo colado, más el arroz, la cs de tomate el pimentón y un chorro de aceite
- 4
- 5
3 minutos antes de que se haga el arroz, añadimos el rape. Tapamos y dejamos que se termine de hacer
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