Emperador en salsa de gambas con thermomix

Asisoyyo
Asisoyyo @Lmillana5
Madrid
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Ingredientes

4 raciones
  1. 4 rodajasemperador
  2. 200 grgambas peladas
  3. 20 graceite de oliva
  4. 10 grharina
  5. 100 grcebolla
  6. colorante o azafrán
  7. 3 dientesajo
  8. 60 grvino blanco
  9. 60 grvino de jerez
  10. 200 gragua
  11. 1 pastillacaldo de pescado
  12. sal
  13. pimienta

Paso a paso

  1. 1

    En el vaso picamos los ajos, 4 segundos a velocidad 5. Reservamos.

  2. 2

    Colocamos el pescado en el recipiente varoma y en la bandeja y salpimentamos. Reservamos.

  3. 3

    Vamos con la salsa, ponemos en el vaso la cebolla, 2 segundos a velocidad 5.

  4. 4

    Incorporamos el aceite, 8 minutos, varoma a velocidad 1.

  5. 5

    Añadimos la harina, 2 minutos, varoma a velocidad 2.

  6. 6

    Agregamos el vino, el jerez, el ajo reservado, pastilla de caldo, agua y colorante; colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos 18 minutos, varoma a velocidad 2.

  7. 7

    Retiramos el varoma y colocamos en pescado en una fuente.

  8. 8

    Trituramos la salsa, 10 segundos y velocidad progresiva de 5 a 10.

  9. 9

    Incorporamos las gambas a la salsa, 4 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

  10. 10

    Volcamos la salsa sobre el pescado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Asisoyyo
Asisoyyo @Lmillana5
Madrid
Aficionada a la cocina...siempre buscando nuevos platos...desde hace poquito tengo mi blog:http://asisoyyobylorena.blogspot.com.es/
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